Cuisson du porc - donc pouvoir un rôti juteux

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Rôti de porc - un déjeuner dimanche classique. Dans de nombreuses familles, un rôti de porc le dimanche est sur la table. Nice et juteuse avec des boulettes faites maison et des self-made chou rouge - de sorte que les rôties goûts particulièrement bons. Mais souvent, la viande de porc est sec et dur, qui est sur le temps de cuisson mal. Dans l'article suivant, vous trouverez des informations importantes sur la réussite de votre rôti du dimanche.

Les différentes méthodes de cuisson de votre rôti de porc

Il ya quatre différentes méthodes de cuisson pour un délicieux rôti de porc juteuse. La friture de casserole, rôtir dans le four, la cuisson ou l'ébullition et mijoter congé. Voici une brève explication sur chaque Methoden.So vous gérez frire la viande dans la poêle:

  1. Cette méthode est aussi appelée cuisson à la poêle. La viande en cuisson basse de graisse et laissez brun.
  2. La friture vous pouvez chapelure, frire ou panés mehliert.
  3. Placer la viande dans fat.The chaude effacé pores secs proches rapidement et il reste juteuse.
  4. Fry. Le croustillant de viande, au mieux fait sur feu moyen
  5. Lorsque le rôti très facilement détaché du fond de la poêle, vous pouvez consulter, pas encore.
  6. Une astuce est de ne fixer les oignons, si brunissement souhaité la viande est atteint. Entrez avant les oignons ajoutent, les retirer de l'eau et que la viande ne est pas juteuse.
  7. Pour une délicieuse sauce formulation la sauce avec un peu de liquide, tel que bouillon de légumes ou de l'eau Cuire les.

Pour préparer le rôti de porc dans le four à:

  1. Le rôti est dans le four pour cuire la viande avec ou sans matière grasse dans un récipient réfractaire ouverte. Toutefois, le rôti de porc doit être dans le poêlé comme décrit ci-dessus récemment.
  2. La température de cuisson peut être soit maintenue constante ou initialement mis en place et ensuite réduit. Habituellement, la température est fixée à 200 degrés. Tournez pour réduire la température à 170 degrés.
  3. Mettez un peu d'eau dans une casserole et placez votre sauté de porc préparée à l'intérieur. Un pot d'argile ou même un Römertopf sont parfaits pour la cuisson au four. Avec une torréfaction approprié, vous pourriez aussi bien faire cuire le rôti dans le four.
  4. Demandez. Le poêle avec le rôti dans le four maintenant
  5. Si le liquide est complètement bouilli ou évaporé afin que vous versez toujours peu d'eau chaude.
  6. Avec la température du four de 80 degrés vous pouvez gros morceaux de viande tels que Gigots d'agneau ou de bœuf filets dans le four. Avec la méthode de 80 degrés, la viande est cuite sur une longue période et reste donc juteuse et tendre, même après le temps de cuisson est dépassée. Cette méthode est idéale lorsque les invités arrivent. Cependant, vous devez respecter les 80 degrés exactement.

Ainsi, le porc est cuit dans un pot:

  1. Le rôti de porc est cuit à cette méthode de cuisson dans beaucoup de liquides, par exemple en bouillon.
  2. Mettre la viande de ce dans une grande casserole avec un liquide bouillant.
  3. La viande doit être complètement recouverte par le liquide.
  4. Gardez toujours la température constante au point d'ébullition.
  5. Avec cette méthode, la viande sera parfaitement juteuse. Mélanger tout dans le liquide un peu de vin et de vinaigre pour un même meilleur goût.
  6. Voulez-vous dégraisser à partir du bouillon pour un motif possible, si vous avez besoin de refroidir ainsi le liquide, de sorte que la graisse est à la surface de la bonne.

Avec le pot ragoût dans votre rôti est un rêve:

  • Le ragoût dans le pot est la cuisson par friture dans l'huile chaude et terminer la cuisson dans un liquide et de vapeur d'eau bouillante.
  • Tamponnez avant braiser la viande sèche et puis les faire frire brièvement dans la graisse chaude sur.
  • Entrez ensuite les oignons et laissez-les frire avec.
  • Maintenant, versez un peu de liquide chaud ajouté.
  • Retournez la température à la chaleur et laissez le rôti couverte continuer à mijoter.
  • La viande doit être un maximum d'un quart dans le liquide.
  • Si le liquide est évaporé ou braise, vous versez toujours sur le liquide.

La cuisson d'un rôti est généralement d'environ 1 1/2 heure.

Le Garprobe après la cuisson

  • Le porc peut être vérifié avec une pression de cuillère sur son degré de cuisson. Il suffit d'appuyer sur le rôti avec une cuillère. Lorsque le rôti est très doux, la viande à l'intérieur est encore rouge. Absorbe la cuillère facilement et sont légèrement pour que la viande est rose à l'intérieur. Ne tombent pas la cuillère pour que la viande soit complètement cuit.
  • Un morceau de viande, vous devriez toujours avant de couper envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Ainsi, les alevins peuvent intensifier sa saveur et le jus de la viande est faite. Couper la viande toujours avec une lame supplémentaire et la viande à travers le grain sur.
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