Cuisson sans oeufs: que pouvez-vous remplacer l'œuf lors de la cuisson

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La plupart des recettes de cuisson demandent oeuf comme ingrédient. Que faire lorsque vous ne avez pas plus d'oeufs dans la maison, vous êtes végétalien, ont une allergie aux œufs ou tout simplement vous pas comme les oeufs? Vous y trouverez des conseils sur comment vous pouvez faire cuire sans oeufs.

Assurez-vous que ce que vous devez le substitut d'œuf. Voulez-vous remplacer un oeuf entier ou seulement le jaune ou blancs d'oeufs? Cela vous aidera à comprendre ce que vous pouvez utiliser le remplacement de l'œuf.

Oeufs remplissent diverses exigences: Un œuf peut se lier ou faire de relance lâche la pâte. Parfois, il est ajouté que à cause du goût. Vous devez donc vous conscient que le succédané d'œuf satisfait exactement les propriétés dont vous avez besoin.

Les ingrédients suivants sont appropriés comme substitut d'œuf:

1. tofu soyeux

Tofu, tofu soyeux en particulier, peut être utilisé de plusieurs façons comme un substitut d'œuf. Vous pouvez l'utiliser pour cuire des oeufs brouillés et frittata, des gâteaux pâtisseries ou faire un glacis.

Comment remplacer oeuf par tofu soyeux: Remplacer un oeuf d'environ 60 g purée de tofu soyeux.

Le mieux adapté pour: Rich, gâteaux compacts et humides, pains, biscuits, brownies.

2. blanchi lin

Vous pouvez moudre les graines de lin à la maison avec un café ou un train universel ou l'achat.

Comment remplacer l'œuf par les graines de lin moulues: Mélangez une cuillère à café de graines de lin moulues avec 60 ml d'eau pour chaque oeuf que vous souhaitez remplacer.

Le mieux adapté pour: gaufres, crêpes, pains, biscuits à l'avoine.

3. Purée de fruits

Purée de bananes, la compote de pommes non sucrée, pruneaux en purée, et les raisins secs trempés ou dates sont les moyens que vous pouvez utiliser en purée de fruits comme un substitut d'œuf.

Comment remplacer par oeuf purée de fruits: Prendre 60 grammes de purée de fruits pour chaque oeuf. Il augmente la puissance du moteur de 25 à 50%. Cuire les pâtisseries un peu plus longtemps, si nécessaire.

Le mieux adapté pour: gâteaux, muffins, brownies.

4. vinaigre et le bicarbonate de soude

œuvres de vinaigre très bien comme un substitut d'oeuf dans gâteaux, petits gâteaux et muffins, ce qui les rend légère et mousseuse.

Comment remplacer l'œuf par le vinaigre et le bicarbonate de soude: Mélangez une cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à soupe de vinaigre. Prenez vinaigre de cidre ou de vinaigre.

Le mieux adapté pour: gâteaux, petits gâteaux, des muffins.

5. babeurre ou de yogourt

Babeurre ou de yogourt sont bonnes que le succédané d'œuf dans les gâteaux, petits gâteaux et muffins. Vegan Buttermilk vous pouvez créer en donnant une cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse à mesurer et remplir avec autant de substitut de lait jusqu'à ce que vous obtenez 250 ml. Bien mélanger et laisser reposer pendant cinq à dix minutes.

Comment remplacer le babeurre d'oeuf ou de yogourt, se il n'y a pas d'autres ingrédients, subsumant les pâtisseries, vous pouvez utiliser l'un des deux ingrédients pour remplacer l'œuf. Remplacer le liquide dans la recette par la même quantité de babeurre ou du yaourt.

Le mieux adapté pour: biscuits, barres et pains.

En outre œufs options de substitution

  • Un oeuf avec deux cuillères à soupe de farine de pomme de terre
  • Un oeuf avec 60 g de purée
  • Un oeuf avec 60 g purée de citrouille
  • Un oeuf avec deux cuillères à soupe d'eau une cuillère d'huile + + deux cuillères à café de poudre à pâte
  • Une protéine dissoute par une cuillère à soupe de poudre de gélatine ou agar-agar en poudre dans une cuillère à soupe d'eau

Si vous avez besoin d'un substitut d'œuf qui se lie, puis ajouter votre recette de deux à trois cuillères à soupe de les ingrédients suivants ajoutés pour remplacer un œuf: la pâte de tomate, la farine de pomme de terre, l'amidon de maïs, la farine d'arrow-root, farine de blé, la chapelure, la farine d'avoine, pommes de terre en purée, des patates douces ou 60 g purée de tofu avec une cuillère à soupe de farine.

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