Déchets dans une brasserie

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La brasserie moderne est la petite baignoire évolué vers une production industrielle à grande échelle. Cette masse est à bien des égards plus efficace, notamment sur le plan économique. Mais ce gain financier, ne doit pas conduire à un gaspillage inutile des ressources et la pollution de l'environnement, ce était dans le passé, mais malheureusement trop de réalité. Au cours des dernières décennies, cependant, il ya une évolution positive notable, qui prend en compte de la durabilité. Pour atteindre cette production durable, il faut subir différents changements de mentalité. Générer moins de déchets sur le côté de sortie, cela signifie non seulement nettoyer les déchets, mais se assurer également que moins d'entrée est nécessaire pour la même production. Chaque kilogramme de l'épargne des matières premières, car elle a permis de moins de déchets multitude.

Les solutions doivent être recherchées dans trois différents terrains ,. Il ya d'abord le facteur humain: une meilleure formation du personnel, la gestion durable, ... Puis aussi, les machines et autres infrastructures pour être adaptés dans la brasserie d'être économique. Enfin, le niveau technique devraient pas prendre de retard, les ingénieurs devraient être encouragés à optimiser les systèmes utilisés et de se assurer que les brasseries peuvent obtenir sur un meilleur matériel.

?? Éviter ou de minimiser les impacts environnementaux endossent comprend non seulement une meilleure gestion et le contrôle des émissions, rejets, etc., mais ook utilisation efficace des intrants, Zoals énergie, d'eau et de matières premières. Augmentation de l'efficacité dans une brasserie, Mis en œuvre cuvette cicatrisation osseuse moyens techniques et de gestion, tel que décrit ici, ou au plomb des économies de coûts ainsi que l'amélioration de la performance environnementale. ??

Matières premières

Comme cela est également utilisé dans les brasseries nombreuses matières premières différentes dans toutes les plantes. Pour commencer, il ya une grande quantité de matière organique nécessaire, il suffit de penser de l'orge, de levure, de houblon et d'autres produits nécessaires pour brasser la boisson elle-même. Ces matières premières sont à la base de la bière, et l'origine et la quantité spécifique des différents ingrédients donnent chacun la bière sa saveur particulière, avec le nombre de filtrations, températures de traitement, etc.
La meilleure façon de conserver ces ressources est de garantir que la bière à un stade ultérieur de la production est gaspillée aussi peu que possible. Les exemples incluent entre autres le soin de vidange des réservoirs et le réseau de canalisations avant d'être nettoyé, le levure de bière + filtrer suffisamment par exemple une centrifugeuse à la bière reste ici derrière pour récupérer.

Puis il ya des paquets nécessaires pour fournir dans le produit fini et l'amener au consommateur. Il ya plusieurs possibilités: des bouteilles, des canettes et des barils. Par exemple, voir la brasserie Inbev à Louvain-nous que les trois variantes sont produites. Il va sans dire que toute possibilité de demander son matériau spécifique, mais dans la plupart des brasseries pour ce ne est pas une ligne de production séparée. Bouteilles et fûts sont finis aangvoerd et les canettes ne devriez avoir vissé ?? ?? devenir.

Encore une fois, il ya des façons de rendre la production plus efficace, qui ont peu à voir avec la brasserie même. Cela ne peut améliorer les processus où ces cultures sont. Ainsi, par exemple, il serait possible de laver les bouteilles à une température inférieure sans perte de la pureté, par l'addition de produits chimiques.

Énergie

Dans une brasserie est constamment joué avec des températures. Au début du processus, la bière doit être réchauffé à 80 à 90 ° C et à la fin il devrait être refroidi à proximité ou même en dessous du point de congélation. Presque tous ont un système basé infusion, où ils peuvent être utiles à utiliser la majorité de la chaleur. Par exemple, pour refroidir le fluide chaud avec le fluide qui doit être chauffé au moyen d'un échangeur de chaleur simple. Pourtant besoin encore de grandes quantités de chaleur sont générés afin d'obtenir la bière à la bonne température. Il ya aussi l'eau de refroidissement amplement nécessaire, pour lesquels beaucoup d'énergie, que ce soit électrique, est nécessaire. Généralement, une brasserie prise 150-200 MJ / hl nécessaire. Une brasserie de punch cette année grande quantité de substances nocives, comme ils le font brûler une quantité importante d'huile. Ce ne fournissent pas seulement des milliers de tonnes de la célèbre CO2 de gaz à effet de serre mais aussi de NOX et de SO2 sont libérés dans l'atmosphère. Un filtre à particules solides est une nécessité absolue. Mais le meilleur filtre contre les substances nocives, brûle encore moins de pétrole.

La meilleure façon d'économiser l'énergie est d'isoler chaque pipeline mètres est bien isolée chaque année enregistre des centaines de litres de mazout. Mais servir de systèmes de récupération de chaleur principalement complexes à construire pour la consommation d'énergie plus efficace. Ce sont, au fil du temps, de plus en plus cher pour un gain de performance de niveau inférieur. Nous appelons cela l'obstacle du coût ?? ??: une limite où il est décidé qu'il ne est plus utile d'investir davantage en raison d'un gain d'énergie pauvres. L'idée que de plus en plus au premier plan se affiche ?? tunnel cuvette l'obstacle du coût ??: la mesure de continuer à investir dans des systèmes plus efficaces que finalement une autre coupe des coûts. Cela rend le coût final est inférieur ou non significativement plus élevé, tandis que les gains d'énergie peuvent être importantes.

4water

Pour produire 1 hl de bière est généralement nécessaire 4-10 hectolitres d'eau. La différence majeure entre cette condition est la température de la source d'eau. L'eau est souvent utilisée comme le refroidissement, et de ce fait il existe une plus grande quantité d'eau nécessaire si la température est plus élevée. Autres raisons pour lesquelles la consommation d'eau est si élevé, ce est parce qu'il est utilisé pour le nettoyage des canalisations, réservoirs, bouteilles réutilisables, ... et pour filtrer, etc. L'eau est utilisée autant qu'il est présent en si grand nombre, et parce que ce est un excellent la capacité thermique, et, de plus, est généralement un produit totalement neutre. Dans la plupart des brasseurs, l'eau est pompée directement à partir du sol à proximité immédiate de l'installation. L'excès d'eau, environ 70%, est ensuite pompée dans le sol ou évacuée par une rivière.

Le gros problème avec l'eau, ce est qu'il se dissout facilement les déchets, ou du moins peut prendre à l'eau ou des eaux souterraines surface, où il peut polluer des milliers de mètres cubes d'eau propre. Il est donc nécessaire d'avoir une bonne filtration de l'eau au voisinage de la brasserie. Lorsque l'eau est introduit sans le traitement approprié dans l'environnement peuvent avoir des effets très néfastes. L'un de ces effets est la dissolution de l'oxygène dans l'eau, qui est nécessaire pour la vie aquatique. Les nitrates et les phosphates qui peuvent se asseoir dans les eaux usées de stimuler la croissance aquatique excesieve, surtout des algues, laissant moins d'oxygène dans l'eau va se asseoir. Il est également possible qu'il y ait des fuites dans les conduites de produits chimiques et / ou carburant, ainsi la teneur en substances nocives se retrouvent dans les eaux souterraines. Il ya déjà beaucoup de techniques pour purifier cette eau à un niveau raisonnable, cependant, il ya un contrôle généralement insuffisante et / ou la pression du gouvernement qui se appliquent effectivement.

En termes de quantité d'eau, il ya aussi un ensemble de fonctionnalités qui peuvent être utilisés pour réduire la consommation d'eau. Tout d'abord, la programmation du processus de brassage et de nettoyage doit être parfait. Ainsi, vous pouvez économiser beaucoup d'eau grâce à l'optimisation de la CIP. Grâce à l'eau qui a été utilisée dans le dernier processus de nettoyage est de réussir, et, par exemple, quelque part sur l'eau de refroidissement pour être utilisé comme la consommation annuelle d'eau se rétrécit avec quelques pour cent. Ensemble avec d'autres mesures d'économie d'eau tels que l'amélioration, des machines plus efficaces peuvent sauver des milliers de mètres cubes d'eau par an.

Électricité

La consommation d'électricité d'une brasserie moderne est d'environ 8 à 12 kWh / hl. L'électricité est nécessaire pour toutes les petites et grandes choses qui empêchent l'exécution de la brasserie. Il suffit de penser de toutes les machines, conduites d'air comprimé, le système informatique, la lumière, les ceintures de roulement des flacons, ... Presque tout a besoin d'électricité. Et parce qu'il est utilisé si souvent, il est assez facile gaspillé.

La plupart de l'électricité dans une brasserie est consommée par les moteurs des machines, ce qui rend si désirable qu'une brasserie continue d'investir dans de meilleurs et efficëntere machines qui consomment moins d'électricité. Mais aussi il ya des milliers d'autres pertes d'électricité inutiles peuvent être évités. Un entretien adéquat est essentiel. Par exemple, un trou de 1 mm d'une ligne d'air standard de 6 bar comprimé, donne une perte de elektricteit annuelle de près de 3 000 kWh, ce est presque autant que ce que un domestique standard consomme annuellement l'électricité.
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