Délicieux repas d'hiver: soupe à l'orge des Grisons

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Le plus célèbre soupe Grisons est le plus largement connu à travers le Grisons frontalières soupe à l'orge. Parmi ceux-ci, il ya des dizaines de variations. Dans chacune des vallées de 150 Grisons il est cuit quelque chose de différent. Quelle que soit la variante: Les riches goûts ragoût et sature. Une variante de cette, je présente ici. Délicieux repas d'hiver: soupe à l'orge des Grisons

Recette pour Grisons soupe à l'orge

Pour un goût optimal: Acheter les meilleurs ingrédients frais chez votre épicier. La nécessité pour la soupe à l'orge des Grisons:

  • 60 g d'orge moyenne grossière,
  • 200g de poireaux
  • 200g de céleri-rave
  • 2 carottes, de taille moyenne
  • 400g chou blanc
  • 300g bacon fumé, coupé en dés
  • 300g de boeuf de la nervure
  • 200g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier, moyen
  • Sel
  • Poivre

La préparation de la soupe d'orge

  1. Laver soigneusement la orge. Porter à 1500 ml d'eau à ébullition à feu doux pendant 30 minutes. Cook.
  2. Nettoyez les légumes. Couper le poireau en rondelles, le céleri et les carottes en petits cubes, chou blanc en fines lanières. Le boeuf des cubes de côtes.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'Räucherspeckwürfel et le boeuf. Les légumes ajoutent, faire sauter brièvement et verser dans l'orge et l'orge de l'eau de cuisson. Ajouter la feuille de laurier et assaisonner au goût.
  4. Tous ensemble et faire cuire pendant une heure à feu doux.
  5. Peler les pommes de terre et les dés et les 12-15 min. Pour donner avant la fin de la cuisson dans la soupe et mitgaren.

Temps de travail: 35 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes

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