Détection de fructose - détermination succès du sucre simple

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Chaque diabétique sait fructose, le plus tôt sera mis en bonbons spéciaux pour les diabétiques. Même dans les fruits fructose est présent en plus grande quantité. Mais ce qui est réellement fait la détection de sucre dans le laboratoire? L'analyse de fructose est possible avec des moyens simples. Rappelez-vous cependant: En tant que profane vous pouvez telles expériences chimiques jamais effectuer indépendamment!

Le test de Fehling pour la détection de fructose

  • Beaucoup chimique l'intéressé de connaître le test de Fehling encore des heures de classe, où il a été utilisé pour la détection de glucose ou de fructose.
  • Avec les substances réactives peuvent être détectés Fehling, qui ont un effet réducteur; cela inclut aussi certains sucres.
  • Le réactif est préparé à partir de deux solutions différentes; d'une part ce est un bleu solution de sulfate de cuivre de lumière, de l'autre solution de tartrate de sodium et de potassium de la main disponibles.
  • Pour la détection de fructose 5g fructose sont dissous dans 100 ml d'eau puis encore une fois constituée de 500 ml d'eau chaude 60 C °. Maintenant la solution de 8 ml Fehling sont ajoutés. Se il est le fructose, la création d'un précipité rouge brique.
  • Même avec détection du glucose est positif; de sorte que la preuve ne est pas spécifique.
  • Le fructose réagit avec la liqueur de Fehling par deux nouvelles substances découlent: le mannose et le glucose. En outre, avec la réaction de briser la chaîne de carbone, où les produits de dégradation sont formés qui ont des propriétés réductrices et donc répondre positivement à Fehling.

Identification de fructose avec l'échantillon Selinawow

  • Afin de distinguer à partir de glucose fructose Selinawow échantillon qui peut être utilisé.
  • Pour la mise en oeuvre est ajouté à la solution de sucre de l'acide chlorhydrique concentré et le résorcinol.
  • Est-il dans l'échantillon de sucre en fructose, est clivé lors de la réaction; un groupe fonctionnel particulier dans la molécule de fructose forme avec le résorcinol, un colorant rougeâtre.
  • Si ce est le glucose, le colorant rouge est très difficile ou même impossible à détecter.

Se il vous plaît noter: L'information est fournie à titre indicatif! En aucun cas, les expériences présentées peuvent être effectuées indépendamment!

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