Déterminer les temps de cuisson pour les steaks correctement - comment cela fonctionne:

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Un problème pour la plupart des cuisiniers à domicile sont le droit cuisson des steaks. Bien que le porc doit être cuit, en règle générale, ce est quelque chose de différent avec du boeuf. Il existe différents degrés de cuisson qui devraient être suivies exactement, car tout le monde veut profiter de son steak d'une manière différente.

Lors de la cuisson des steaks, vous avez deux options pour déterminer les temps de cuisson. D'une part, il ya une valeur de temps, d'autre part, il ya aussi le test dit de pression dans le tact de cours est obligatoire. Ceux qui maîtrisent ces deux variantes, qui réussit en tout cas, faire rôtir toutes sortes de steaks parfaitement.

Temps de cuisson pour les steaks de déterminer le degré de cuisson

  1. Il ya quatre degrés de cuisson que vous devez savoir différentes. Ce sont les premiers "Anglais" comme le deuxième "saignante", comme un tiers «moyen», et le quatrième "bien fait".
  2. De là, aussi déterminer les temps de cuisson. L'exemple d'un rumsteck avec une épaisseur d'environ 3 pouces de temps de cuisson doit maintenant être affichée. Dans la formulation classique dans les temps de cuisson pan être au niveau 1, quatre minutes au niveau 2, cinq minutes au niveau trois, six minutes et au niveau 4 huit minutes.
  3. Pendant une préparation minutieuse dans le four au niveau 1 trois minutes au niveau 2 quatre minutes au niveau trois, six minutes et au niveau 4 dix minutes. Toutefois, le steak 1 minute est préalablement être gravée dans une casserole. Pour chaque centimètre d'épaisseur supplémentaire que vous devez ajouter 1 minute.

Cuisiner avec le test de pression

  1. Se appliquer non seulement aux différents temps de cuisson 4 niveaux de cuisson, même avec le test de pression précités quatre étapes se appliquent.
  2. Au niveau 1 vous réunir l'index et le pouce et appuyez sur la paume de votre main. Lorsque cette pression coïncide avec le steak, votre steak "English" frit.
  3. Dans la deuxième étape, ils seront ensemble doigt et le pouce et également appuyer sur la paume. Lorsque cette pression coïncide avec celle du steak, vous avez atteint le stade de cuisson «saignant».
  4. Au niveau 3, ils donnent l'annulaire et le pouce et appuyez sur la paume de votre main. Est-ce que le match de pression, vous avez la cuisson "rose à l'intérieur" est atteint.
  5. Au niveau 4, exécutez le petit doigt avec le pouce et appuyez sur la paume de votre main. Ici ont un match, vous avez atteint le stade de cuisson "bien fait".
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