Diabetikerkost: Noir profondes que de délicieux légumes d'hiver avec des saveurs de noix

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Les racines noires sont indispensables quand il se agit pour nous de la cuisine de saison. Comme un plat d'accompagnement ou un plat autonome peuvent être préparés de différentes façons: cru, cuit à la vapeur ou frits. Le magnifique racine avec des saveurs de noisette est également idéal pour les diabétiques. Dans l'article suivant, vous en lire davantage et de trouver de délicieuses recettes avec racines noires. Black Roots sont également bonnes pour les diabétiques régime.

L'intérieur de tellement la santé

Racines noires sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Leur teneur élevée en protéines végétales faciles à digérer a également un effet sur les maladies gastriques favorables et apaise les intestins et les reins.

Racines noires comme un régime diabétique

Elles contiennent la substance analogue actif glucides inuline, qui est composée de molécules de fructose et peut être digéré par l'homme sans l'aide de l'hormone insuline. Pour cette raison, les salsifis est un régime alimentaire précieux pour les diabétiques.

Conseils pour le traitement salsifis

Leur préparation est malheureusement difficile. Si vous épluchez les racines premières, mais, une sève laiteuse collant à partir de laquelle se transforme rapidement en noir dans l'air et laisse sur la peau et les textiles sont difficiles à enlever les taches. La prudence est recommandée!

Toute personne qui veut éviter mains brunes, dans ce travail des gants et de travailler sous l'eau courante. Les racines pelées doivent immédiatement déposer dans l'eau dans laquelle un coup de jus de citron a été agité. En conséquence, ils conservent leur couleur blanche.

Il est plus facile de se brosser les racines seulement propre, puis à cuire dans l'eau de mer légèrement acidifiée. La coquille peut alors être beaucoup plus facilement enlevé.

Racines noires dans la cuisine

Le salsifis, vous pouvez préparé de manière similaire comme les asperges: Comme la salade, panés ou frits avec une sauce tartare, surmonté d'un fromage ou sauce blanche, les soupes, les ragoûts et les légumes compositions. Ci-dessous je vous présente deux recettes délicieuses.

Recette pour salsifis et salade de carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 g de salsifis
  • 3-4 cs de graines de tournesol
  • 300 g de carottes
  • 1 courgette
  • Jus d'un citron
  • Pulp d'une orange
  • 4 cuillères à soupe de tournesol ou l'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel extrait à froid
  • Le sel de mer
  • poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de cresson

Comment faire

Laver salsifis soigneusement sous l'eau courante et de racler, remplacer avec un petit couteau éplucheur ou coque noire. Couper les tiges pelées dans de longs morceaux d'environ 4-5 cm et les placer immédiatement dans l'eau froide avec le jus de ½ citron.

Les graines de tournesol dans une poêle à sec. Pour le jus de citron vinaigrette de mélange avec l'huile et du miel. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Les carottes et les râper grossièrement la courgette. Retirez les racines noires de l'eau et de vidange. Vous Râper finement et mélangez dans un bol avec les cubes d'orange, carotte et Zucchiniraspeln immédiatement avec la sauce préparée.

La salade de graines de tournesol grillées et saupoudrer les feuilles de cresson. Fini!

Mon conseil pour le régime de base avec salsifis

Profitez de la salsifis et salade de carottes avec un cocktail revitalisant Brottrunk et le jus d'argousier. Ces aliments sont fortement basique. Elles purifient et détoxifier votre corps et ainsi vous permettre un bon départ au printemps!

Recette pour salsifis frits

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 750 g de salsifis frais
  • Jus de ½ citron
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • L'huile d'olive pour la friture
  • Le sel de mer

Comment faire

Laver salsifis soigneusement sous l'eau courante et de racler, remplacer avec un petit couteau éplucheur ou coque noire. Couper les tiges pelées dans de longs morceaux d'environ 4-5 cm et les placer immédiatement dans l'eau froide avec le jus de ½ citron. Dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Pour la pâte: 2 oeufs séparés. Jaunes avec 100 g de farine, 30 g de râpé de parmesan 2 cuillères à soupe de vin et 50 ml d'eau froide, un fouet, ajouter le sel. les blancs d'oeufs en neige et le plier de façon lâche.

Beaucoup d'huile dans une casserole ou à la chaleur de la friteuse. Salsifis vidange, bien égoutter et sécher avec du papier de cuisine. En raison de la pâte et les faire frire croustillante traction dans l'huile chaude.

Égoutter sur du papier absorbant et servir un plat d'accompagnement, par exemple, pour ligure de poulet frit. Bon Appétit!

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Pour d'autres questions sur l'alimentation saine, je serai un nutritionniste expérimenté et expert Voyage culinaire à votre disposition.

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