Dinde fumée - comment ce est fait

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Par le tabagisme, la conservation des viandes est prolongée. Le goût, la couleur et l'odeur de la variation de la viande. Essayez fois à partir de dinde fumée, goût délicieux.

Dinde fumée - l'essayer

  1. Acheter un fumeur, que ce soit dans les magasins ou sur Internet. Les prix sont très différents. Il est également livré à la façon dont souvent vous voulez utiliser.
  2. Avant de commencer à fumer, la dinde doit être guéri.
  3. Prenez, par litre d'eau 3 cuillères à soupe de sel. Le raffinement du goût, ajouter un autre 2 gousses d'ail et une pincée de sucre.
  4. Faire bouillir brièvement Lake et laisser refroidir ensuite.
  5. Laver les dinde ou de dinde jambes et les placer dans un bol en plastique.
  6. Verser la saumure sur la dinde ou de dinde pièces. La viande doit être complètement recouverte avec la saumure.
  7. Demandez. La viande pendant des jours dans un endroit frais
  8. Puis la dinde est lavé et séché à fond.
  9. Préchauffer le four à 100 degrés de l'avant et saisir la dinde pendant 1 heure dans le four.

Bois véritable décide du bon goût

  1. Le bois joue un rôle important dans le processus de fumage. Utilisez hêtre, aulne ou chêne.
  2. Conifères Russen très forte et ne conviennent donc pas. Assurez-vous également que les matériaux utilisés sont exempts de substances toxiques.
  3. Maintenant accrocher la viande dans l'appareil de fumoir.
  4. Apportez les copeaux de bois se consumer. Fini les copeaux de bois et autres accessoires pour fumer il ya, entre autres Internet en Räuchershops ligne.
  5. Assurez-vous que la température ne dépasse pas 25 degrés.
  6. La viande reste pendant 2 1/2 jours dans le fumoir. Assurez-vous que le feu ne se éteint pas et la viande accroche toujours dans la vapeur.
  7. Il n'a pas d'importance si vous êtes froid ou Warmräuchern. Le procédé ne est pas différent, seule la température. Lorsque le fumage à froid, la température est de 15-20 degrés, la viande doit ensuite rester un jour de plus dans le fumoir.

Le goût de la dinde fumée est sans précédent.

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