Döppekooche - rhénan spécialité non seulement à Saint-Martin

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Le St. Martin se caractérise par de nombreuses traditions, y compris les trains Martin, le chant Martin et des plats spéciaux préparés sur ce jour. Au sommet sont ici pour trouver l'oie Martin et Martinsweckchen, mais aussi la Döppekooche est souvent cuit. Non seulement chaque année à Saint-Martin une délicatesse. Döppekooche: Un plat populaire pour les froides journées d'hiver

Où le Döppekooche?
La principale composante de Döppekooche sont les pommes de terre. Döppekooche est une vieille spécialité rhénane et est traditionnellement servi à Saint-Martin dans les gens simples qui ne pouvaient pas se permettre Martin oie. À ce jour, il peut également être préparé même l'ajout Rhénanie à Saint Martin. Mais le Döppekooche est généralement une bonne nourriture pour les mois d'hiver, car il est très copieux.

Le Döppekooche a beaucoup de noms différents
Dans presque ne importe où dans le nom différent Döppekooche:

  • Dans Lahnstein et Braubach il est Dibbedotz,
  • à Coblence Debbekooche,
  • Boppard Debbekuche
  • et boîte en bois, un quartier de Boppard, il est appelé Kulles.
  • Dibbelabbes dans l'Eifel
  • Knüles à Bad Godesberg,
  • Explosion de la chaudière à Bad Honnef et Königswinter
  • ou Uhle en Linz sont d'autres noms pour la tarte au pot, comme on l'appelle dans les haut-allemand.
  • Schorreles ou Scharles sont communs dans la région de Hunsrück et du Palatinat,
  • dans le Westerwald est le Döppekooche Datschert, Datschi ou Dibbekochen.

Mais comment pourrait-il fait cette Döppekooche?
Pour quatre portions, vous aurez besoin:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 3 gros oignons
  • 4 Schweinemettwürstchen
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poudre de noix de muscade
  • 1 rouleau
  • 50 g de lard fumé

Faire tremper le pain dans l'eau. Les pommes de terre doivent être pelée et râpée, puis égoutter dans une passoire. Commencer à faire la farine de pomme de terre et verser le liquide. Mélanger les oeufs, les oignons râpés Mettwürstchen, le persil, a exprimé l'rouleaux et la pomme de terre de la farine dans le mélange de pommes de terre. Assaisonner avec le sel et la muscade.

Entrez le lard avec un peu d'huile de tournesol dans la rôtissoire et lui permettre d'être transparent. Entrez ensuite le mélange de pommes de terre à elle. Verser un peu d'huile dessus et faites glisser la rôtissoire pendant environ deux heures dans le four préchauffé. Pendant le temps de cuisson à presser les petits trous dans le mélange de pomme de terre et la propagation soigneusement le film d'huile sur la pâte. Le Döppekooche est prêt lorsque se est formé au-dessus d'une croûte brun foncé.

Nous avons préparé l'Döppekooche toujours la même?
Non! Les ingrédients de Döppekooche Vous pouvez aussi varier, tout comme vous l'aimez mieux. Vous pouvez ajouter des raisins secs et de l'utiliser au lieu de saucisses Mettwürstchen ou même boudin. Vous pouvez également ajouter au mélange de pommes de terre encore de la crème sure, ce qui rend le Döppekooche lisse. Servir avec la compote de pommes et de betteraves à sucre sont mélasse.

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