Du cacao au chocolat

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Il ya à peine un homme de pas de chocolat comme. Que amer, le lait entier, de noix ou de chocolat blanc, ils viennent dans d'innombrables variations. Mais sans le cacao matériau de base ne serait pas donner notre délicieux chocolat.

Le chocolat est un des boissons contenant de cacao. Le mot dérive du nom de la boisson de cacao première contenant des Aztèques à partir, le "xocoatl". Mais depuis quand est maintenant cacao et d'où il vient?

Histoire du cacao
Diverses sources indiquent que le cacao est d'abord cultivé par les Olmèques. Le mot original "de Kakawa" vient de leur langue et entendu depuis environ 1000 v. Chr. Pour leur vocabulaire.

Les Mayas consommé cacao. Il existe des dessins de parois latérales et écrits conservés que les navires qui indiquent la consommation de cacao. Le chocolat était, cependant, ne se mange pas, mais a bu le "boisson des dieux".

Chez les Aztèques, le cacao a également eu une très haute priorité, comme il a été utilisé entre autres comme une offrande et de la trésorerie. L'usine de cacao a été considéré comme un cadeau du dieu Quetzalcoatl et adoré en conséquence.

Les Aztèques bu une boisson amère de cacao. Cela a été, cependant, les membres de la famille royale, la noblesse, ainsi que des marchands de commerce à longue distance et des guerriers réservés.

Par les conquistadors cacao était plus tard aussi commun en Europe. Pour cette raison, ce est ensuite cultivé dans les colonies européennes utilisant le travail esclave.

Voici les régions proches de Guayaquil en Équateur et au Venezuela Caracas étaient dans les principales zones de production, et plus tard Belém et Bahia. Au 18ème siècle, la culture a été étendue aux Caraïbes. Même dans le 19ème siècle chocolat a même été vendu dans les pharmacies "forces agent améliorant".

Alors, comment est le chocolat?
Après le fruit de cacao doit passer par différentes étapes de traitement comme la torréfaction, les bombardements et le broyage, le obtenue ci masse de cacao avec divers ingrédients tels que le beurre de cacao, poudre de lait et le sucre est mélangé. La masse est ensuite roulée, conchage et refroidi.

Un excellent site pour la production de chocolat peut être trouvée ici.

Mon conseil: Se il vous plaît prendre soin lors de l'achat sur la marque Fairtrade.

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