Eel dans le fumoir préparer - ces étapes devraient vous suivre

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L'anguille est un mets simple. Si vous souhaitez faire cuire le poisson dans le fumoir, de sorte que vous devriez considérer avant de faire des étapes importantes, afin que votre projet a également un grand succès.

Préparation pour le fumoir de l'anguille

  1. Si vous voulez préparer l'anguille dans le fumeur et la fumée, vous devriez être bon lavage à l'eau propre de cette première. Le mucus devraient être complètement disparu.
  2. Maintenant que vous avez terminé à 7 pour cent de la saumure. Pour cela, vous utilisez de l'eau et le sel. Par gallon d'eau devrait résoudre environ 70 g de sel dans le liquide.
  3. Maintenant donnent également toujours ajouter le genévrier. Pour un goût spécial de garantir davantage les feuilles de laurier, qui sont également entrés avec le liquide. Ensuite, mettre l'anguille dans le liquide salé. Environ dix à douze heures si les poissons, qui vous voulez préparer dans le fumoir, éventuellement rester dans la saumure. De cette façon, les épices peuvent ainsi se déplacer dans et faire pour un goût délicieux.
  4. Si la saumure avec les épices bien nourri, retirez les anguilles du lac et sécher avec une serviette en papier à partir de ce puits.

Anguille fumée correctement - Instructions de recette

  1. Si vous avez ajouté l'huile sur le fumeur, accrocher les anguilles pour un séchage supplémentaire dans le fumoir. La porte du four de fumer, vous devriez le laisser ouvert. Une fois le poisson est sec, vous pouvez enfin fermer la porte et de préparer le poisson au four.
  2. Environ 50 minutes devraient maintenant fumée dans le four, la température doit être d'environ 60 à 70 degrés Celsius, le poisson. Pour une dizaine de minutes, puis augmenter la température à environ 80 degrés Celsius. Ils ont noté que le poisson se fait par le toucher à la partie la plus épaisse du corps. Si le poisson est de consistance molle, de sorte qu'il est prêt fumé.
  3. Laisser le poisson se refroidir et servir avec du pain blanc et une tranche de citron.

Bon Appétit.

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