Eisbein cuire correctement - Recette

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Eisbein avec de la choucroute est considéré comme typiquement allemand, mais seulement quelques-uns cuire régulièrement. Il ne est pas difficile de faire les choses. Essayez aussi la version avec purée de pois fois.

Préparer le jarret de porc

  1. Laver le jarret de porc et de lui permettre de bien se écouler. Pelez l'oignon et le lard avec les clous de girofle.
  2. Apportez deux litres et demi d'eau avec un peu de sel à ébullition et ajouter la viande et l'oignon en elle. Maintenant, ajoutez le sucre, le piment et le poivre, feuilles de laurier et d'autres épices de votre choix. Que tout cuire à feu doux pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'il est juste à côté.
  3. Si vous voulez, vous pouvez prendre la fusée à partir du bouillon et laisser refroidir un peu de sorte que vous pouvez enlever les arêtes et la peau. Puis retapez-le dans le bouillon, de sorte qu'il devient à nouveau chaud.
  4. Bien sûr, vous pouvez enlever les arêtes et la peau avant la cuisson ou avoir retiré de boucher. La croûte est en effet un bon goût, mais rend également le plus gros bouillon.

Choucroute et purée de pois correctement

  1. Si vous voulez la célèbre choucroute une articulation, vous devez éplucher un oignon coupé en petits morceaux et les faire frire avec un peu de graisse.
  2. Entrez la choucroute frais et de saison avec le cumin, le sel, le poivre et un peu de sucre. Entrez environ une demi-pinte de bouillon de porc d'articulation.
  3. Laisser mijoter environ 40 minutes et se assurer qu'elle ne devienne pas trop mou. Ensuite, vous goûter encore et voyez. Si vous voulez, vous pouvez donner un peu de vin blanc.
  4. Étaler la choucroute sur les plaques et l'aligner à la fusée.
  5. Eisbein avec de la choucroute bon goût non seulement. Vous pouvez servir avec une purée de pois ou de chou il.
  6. Pour la purée de pois, cuire les petits pois dans l'eau froide. Depuis le petit pois peut absorber beaucoup d'eau, vous devez toujours ajouter le bouillon d'articulation, de sorte qu'ils ne brûlent pas.
  7. Lorsque les pois cuire, vous pouvez si vous voulez faire quelque chose de légumes magnifiquement décorés et une saison l'ensemble.
  8. Lorsque les pois et les légumes soient tendres, vous donnez tout à travers un tamis ou de la purée avec un mixeur à main. Réglez-le avec la fusée sur.
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