Elderflower gelée à l'orange sanguine et de poivre rose

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Lorsque en Juin, l'aîné ouvre ses ombelles blanches, alors il est temps pour la gelée de sureau. Elder pousse souvent sur la route à proximité des colonies ou à la transition vers une forêt. Les fleurs sentent forts et peuvent être faites dans une gelée délicieuse. Vous recevrez une recette spéciale à l'orange sanguine et de poivre rose.

Sureau: fleurs et baies

Les deux les fleurs de sureau et de baies noires qui peuvent être transformés en confitures. Si la bague est en pleine floraison, est coupé de 40 à 50 cônes pour 3 litres de liquide. Vous pouvez également prendre moins de fleurs, parce que leur saveur est très forte. Les fleurs sont maintenant placés pendant 24 heures dans le jus. Au sujet de la gelée de sureau peut être trouvé sur les nombreuses recettes nettes. Foire jus de pomme est utilisé, jus d'orange ou tout simplement de l'eau. Tout se passe.

Elderflower gelée avec du jus d'orange sanguine

La gelée décrit ici contient 33% de sucre. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 1 litre de sang du jus d'orange
  • 1 litre de jus d'orange à 100%
  • 1 litre d'eau
  • 40-50 Elderflower
  • 1,5 Kg de sucre
  • 2 paquets Gelfix 1: 1
  • 50 g de poivron rouge
  • 50 ml de jus de citron

Poivre rose fait son nom car il est beau rose. Il a un goût un peu épicé, mais pas très poivré. Les baies sont liés à la genièvre et goûté comme lui. Dans la gelée ils sont un joli accrocheur. Depuis recueillir les fruits de la cuisson à la surface, ils sont très chauds et mis à la cuillère ajouté à chaque verre. On peut bien sûr laisser le poivre.

Assurez tartinade de fruits se

Vous remplissez le jus et l'eau dans une grande casserole et met les ombelles une période de 24 heures. Ils ne devraient pas être lavés, rincés contraire le pollen de suite, qui sont responsables de l'arôme. Celui qui trouve de petits animaux, mais le plus souvent ne est pas le cas, ces secousses un peu des branches. Le lendemain, prendre les fleurs à partir du jus, l'exprime, et de nouveau le liquide se déverse à travers un tamis.

Ensuite, vous allez ajouter le sucre, le jus de citron et l'agent gélifiant et cuire le tout sur. Ici, en remuant de temps. Une fois que le liquide bout, il faut regarder l'horloge. La gelée doit cuire trois à quatre minutes pétillante. Quand il se résume plus, pas lui nuire. La gelée de sureau est ensuite rempli dans des bocaux chauds rincés, et laissé au repos.

Lorsque la gelée ne est pas fixe

La gelée Holler temps nécessaire pour complètement gel. Ne soyez pas surpris si elle est encore liquide après refroidissement. Parfois, il dure jusqu'au lendemain ou même plus. Il est intéressant de faire un point de réglage pendant la cuisson, et, éventuellement, de prendre plus de pectine. Si la gelée devrait vraiment pas être, pouvez-vous la faire bouillir à nouveau facilement avec plus de gélification et de remplir à nouveau. Il est également important que la gelée de sureau est assez acide, ce est pourquoi vous devriez omettre l'acide citrique, en tout cas.

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