Emulsions - exemples tirés de la vie quotidienne tout simplement expliqués

FONTE ZOOM:

Émulsions sont des mélanges huile-eau dans la vie quotidienne. Beaucoup de vinaigrettes, le lait et la mayonnaise sont des exemples d'émulsions connues.

Quels sont les émulsions?

  • Le mot «émulsion» est d'origine latine. Il est dérivé de "emulgere" par quels moyens quelque chose comme éteint ou traire. Cependant, il est à ce point plus guère.
  • Emulsions consistent d'abord de deux liquides qui ne peuvent pas être facilement mélangent. L'eau et l'huile sont les exemples les plus connus.
  • Cependant, le rapport de mélange des deux liquides est répartie à peu près égale: Le liquide sous forme de gouttelettes à savoir est finement dispersé dans un autre liquide avant.
  • Cela peut être répartissant finement gouttelettes d'huile dans l'eau.
  • Ces émulsions peuvent en effet être produites par succussion bonne, mais les deux composants non miscibles se séparent à nouveau après un certain temps. Ainsi, l'huile est, par exemple, sur la surface.
  • Pour éviter cela, dite. Les émulsifiants sont utilisés comme stabilisant. Dont les molécules ont une partie hydrofuge épris de l'eau et, de médiation, pour ainsi dire entre les deux liquides non miscibles en revêtant les gouttelettes d'une couche. Après ce "traitement de surface" ne peut pas recoller et ainsi précipiter dans le milieu de dispersion, les gouttelettes.

La vie quotidienne offre d'innombrables exemples d'émulsions

  • Liquides dans lesquels les meilleurs gouttelettes d'huile dispersées dans l'eau, il ya effectivement un nombre incalculable de tous les jours. Il suffit de penser de lait, de crème ou de crème. Sous le microscope peut être observé les gouttelettes de graisse. Cependant, ces produits ne ont pas un émulsifiant: La graisse est effectué après un certain temps le haut.
  • Beaucoup de vinaigrettes même mixtes, où vous faites bien en secouant ou en agitant pour une bonne distribution de fines gouttelettes d'huile sont des exemples d'émulsions de la vie quotidienne. Et: Cette séparation est connu ici. Le jaune d'oeuf et la moutarde sont encore bons émulsifiants, lécithine de jaune d'oeuf en fournit le «traitement de surface». Par conséquent jaune ne est pas seulement utilisé pour les vinaigrettes, mais assure également la stabilité de la mayonnaise, de former une masse homogène part aussi de la graisse et de l'eau.
  • Et last but not least, cet exemple de la vie quotidienne: Lorsque des particules de saleté à laver sont émulsionnés dans la liqueur de lavage. A cet effet, les substances actives pour le lavage, des agents tensioactifs comme émulsionnants particulièrement chargés.
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clododu69 dit:
April 21, 2015 / 11:47:29

super vraiment, cela ma ouvert a la vie je trouve cela vraiment utile pour vivre

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