En Irlande, ne boit Guinness? - Les petits clients de bière

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Guinness est sans doute le plus célèbre bière de l'Irlande. Mais il ya beaucoup plus de bières irlandaises comme la bière sombre avec la saveur forte.

Une petite histoire de la bière irlandaise

  • Comme en Allemagne, la bière a une longue tradition en Irlande et l'une des boissons les plus populaires dans le pays. Début du 19e siècle, il y avait plus de 200 brasseries en Irlande, en 2007, il était, cependant, seul le 12e
  • Initialement produite irlandais Ale Brasseries presque exclusivement, de sorte bière. Ce fait est dû au fait que le houblon ne est pas en Irlande native. Mais au 15ème siècle houblon des Pays-Bas à l'Angleterre et enfin importé en Irlande et cultivé.
  • Au 17ème siècle, le gouvernement irlandais a renforcé le brassage de la bière, car ils sont plus lourdement taxés par la variation des impôts Distillen et alcool fort, les brasseries et les bières, mais moins. Il ya des prix même pour les brasseries ont annoncé que la plupart des houblon irlandais transformés ou les plus grandes quantités Porter brassée.
  • Milieu du 19e siècle bière irlandaise si populaire que l'Irlande a exporté plus de bière en Angleterre qu'elle n'a importé du Royaume-Uni.

En Irlande, des bières locales

  • Internationalement célèbre bière de l'Irlande - - Guinness est un soi-disant Stout, un top-fermenté, rouge foncé au noir profond bière avec un distinctif, mousse crémeuse et une teneur en alcool de 3 à 4,5% vol .-. Elle est brassée avec de l'orge et de l'orge maltée fortement vermälzter; Certaines brasseries utilisent également encore Karamellmalze.
  • Le terme Stout remonte au nom original, "Stout Porter", qui se traduit par "forts" Porter moyens. Cependant, l'adjectif se réfère «fort» sur la teneur en alcool de la bière, pas le contraire: A Porter était un portier et un porteur robuste a été développé comme une bière pour les gens qui vont sur le travail physique dur. Il a été principalement caractérisée par une teneur en alcool relativement faible, mais une saveur riche. Enfin, le nom a été tout simplement raccourcir le temps pour Stout.
  • Aussi une bière typique pour l'Irlande est le soi-disant Red Ale. Bien que le mot "ale" est également utilisé comme synonyme de «bière» dans l'usage anglais, la bière de haute fermentation ALE se caractérise principalement par l'utilisation de l'orge maltée dans le processus de brassage. Normalement, Red Ale irlandaise 03/08 à 04/04 vol .-% alcool et la couleur rougeâtre typique.
  • En outre, en Irlande également stock est brassée. L'origine, la lager lumière était un outsider sur le Emerald Isle, mais au cours des dernières années, le ratio de roulement et l'Ale fois si populaire a été renversée et il produit plus de bière légère. Comme un lagers de fermentation basse tous bière et pub bières régulières se appliquent en Angleterre, Ecosse et Irlande avec 4,6% à 5,6% vol .-%, tout en incluant bières en Allemagne comprendre qui la densité initiale de bières pleines, mais pilsner sauté sont plus faibles que ,

Les brasseurs irlandais et leurs bières

  • Fondée en 1759 par Arthur Guinness Guinness brasserie est toujours l'une des plus grandes brasseries en Irlande. La société est aujourd'hui l'une des boissons groupe britannique Diageo-.
  • Guinness sur le continent est différente de celle en Irlande. Dans les pubs en dehors de l'Irlande vous obtenez une exportation Guinness, qui a une forte teneur en alcool de 5%; D'origine irlandaise Guinness, cependant, a 4,2%. Il ne est plus considéré bière et vendu plus cher, il goûte également différente, parce que fondamentalement, plus la teneur en alcool dans Stout, la plus prononcée est la saveur robuste typique.
  • Pour les végétariens et les végétaliens stricts Guinness ne est pas réellement approprié. Le moût est encore filtré au cours du processus de brassage par vessies de poissons - comme il ya 250 ans.
  • Une autre grande brasserie Irlande est le Beamish Brewery, qui existe depuis 1792 et est connu pour Beamish Stout, le goût beaucoup plus fort que beaucoup d'autres bières irlandaises. Depuis 2008, Beamish fait partie du groupe Heineken.
  • La troisième grande brasserie en Irlande est Smithwicks, à partir des dates bien connues ici de Kilkenny. Il est amer que les autres bières irlandaises, mais a une couronne de mousse qui rappelle fortement Guinness. Initialement Kilkenny a été produit uniquement à l'exportation, mais bénéficie aussi désormais sur l'île de la grande popularité.
  • Outre les grands fabricants, il ya en Irlande il ya quelques années progressivement plus petites brasseries qui reflètent sur l'origine de l'engin et produisent délibérément de plus petites quantités. Ces artistes d'artisanat avec des produits exceptionnels comprennent Hilden Brewery dans le Lisburn, Porter House à Dublin et Franciscan Well Brewpub à Cork. Légèrement plus jeune l'Biddy Early Brasserie, Dublin Brewing Company et Dwan.
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