Enchiladas - une recette végétarienne

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Tortillas, appelés enchiladas sont un classique de la cuisine mexicaine. Presque chaque famille a sa propre recette pour cela. Ils viennent dans toutes les variétés - avec du poulet ou de bœuf avec de la viande hachée. Même comme un plat végétarien peut inspirer cette spécialité.

Tout d'abord, le remplissage végétarien est préparé

  1. Pelez l'oignon et l'ail et hachez la fois très raffiné. Entrez les haricots dans une passoire, rincez à l'eau claire et laissez-les égoutter.
  2. Le maïs doit aussi drainer les poivrons sont nettoyées, lavées et coupées en petits morceaux.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que translucide. Ajouter la pâte de tomate et faire revenir brièvement. Maintenant, les morceaux de poivron et les tomates sont ajoutés.
  4. Remuer avec les épices et deux cuillères à soupe de crème fraîche et entrez le maïs final et haricots ajouté.
  5. Sur feu moyen laisser le tout mijoter pendant environ dix minutes maintenant ouverte. Incorporer la nourriture de temps en temps de revenir. A la fin du remplissage de légumes est aguerri et après-poivré nouveau si nécessaire.

Remplissez et cuit enchiladas

  1. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Incorporer le reste de crème fraîche l'origan et mettre de côté la crème. De la farce préparée dans le pot vous donnez tellement dans un grand plat de cuisson ou un profond tiroir jusqu'à ce que le fond est couvert.
  3. Maintenant vous commencez à remplir les tortillas: Donnez un peu du mélange de légumes dans le centre des gâteaux, les pages enveloppe et roulez le tout sur le plus serré possible. Avec la couture sur le pitta est placé dans le plat de cuisson.
  4. La méthode que vous êtes jusqu'à ce que tous les tortillas remplies et placés dans le plat de cuisson. Badigeonner chaque rouleau maintenant avec la crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé pour elle.
  5. Cuire au four préchauffé cuire les enchiladas ont maintenant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et est bien dorée.

Et si, malgré tous avoir un peu de viande: Essayez ce plat pour un changement, avec un peu de poitrine de poulet dans le remplissage. Restes de légumes remplissage peut aussi congeler très bien. Bon Appétit!

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