Entrecôte alevins - Comment ça marche bien

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"Steak" ou "Entrecôte" est le nom français de la pièce intercostal chez les bovins de le rôti, mais les steaks sont coupés. Tendre et cuit ce est la manière dans le four si vous utilisez basses températures.

Donc Entrecôte est tendre et bien

Essayez ce sera Entrecote rôti, le cuisinier à très basse température dans le four et aussi très délicate. En grande "Par conséquent Around" et spéciale assaisonnement vous devriez renoncer à même de sentir le goût de la viande et dur.

  1. Si la pièce intercostal est entourée d'un peu de graisse ou de la couche de la peau, vous ne devriez pas couper cette couche protectrice, mais légèrement rayer croix avec un couteau de bonne viande. En conséquence, le rôti est cuit dans la forme.
  2. Chauffer l'huile de cuisson et les faire frire le rôti Entrecôte légèrement. En aucun cas une forme de Anbratkruste forte, la saveur légèrement grillé est nécessaire.
  3. Maintenant, mettez le rôti dans un plat allant au four approprié et refonte avec un peu de bouillon.
  4. Préchauffer le four à 80 ° C
  5. Poser le moule avec le rôti dans le four chauffé.
  6. Cuisson du steak entrecôte à cette basse température pendant 2,5 à 3 heures. Vous devrez peut-être verser un peu de bouillon de temps à autre, la viande ne est pas destinée à être sec.
  7. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer si la viande est cuite à l'intérieur. Entrecôte est cuit exactement comme au point, qui est, il doit encore être à l'intérieur rose très pâle.
  8. Après la cuisson, le rôti soit tendre savoureuse.
  9. Coupez les morceaux Entrecôte sur un plateau en fines tranches et riche avec des légumes et pommes de terre pourrait bien.

Par ailleurs, vous pouvez ajouter les pommes de terre avec de la rôtissoire. Pour ce faire, mettre le pelées et coupées en gros morceaux les pommes de terre tout autour de la viande. Même les légumes peuvent être cuits de cette façon, de sorte que le four atteint un repas complet.

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