Entschuppen de poissons - il en va

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Il est préférable de consommer du poisson quand il est pris frais et pas essayer de démonter. Vous devez remplir entschuppen la peau.

le goût du poisson fraîchement pêché mieux

  • Certains cuisiniers aiment à nettoyer le poisson sous l'eau froide et directement dans l'évier. Le problème est qu'il est difficile à saisir et facile à glisser. Détartrage approfondie est alors difficile et le risque de blessure est élevé.
  • Dans le commerce, vous obtenez écailleur à poissons spéciale. Par conséquent, l'opération réussit encore plus facile qu'avec un couteau ordinaire.
  • Sur détartrage ya beaucoup d'espace entre le travail et la main de maintien de sorte que vous ne pas vous blesser. Si le poisson est trop glissant, vous pouvez le rendre plus facile avec un peu de sel sur les doigts collants.

Le détartrage est facile

Laissez le poisson ne devient pas sèche, parce flocons humides enlevés plus facilement de sa peau. Avant de commencer le détartrage, enlever avec un couteau ou des ciseaux pointus piqûre ailettes.

  1. Il est préférable de placer l'animal sur une planche de bois propre. Pour plus de simplicité, tirez le couteau ou écailleur fois le corps à jamais facile de casser les échelles.
  2. Selon que vous êtes gaucher ou droitier, saisir la queue ou la queue d'une main, et dans l'autre vous tenez l'appareil. Le supprimer de la queue à la tête, et gratter arquée et avec une légère pression. Modifier la façon dont le corps entier.
  3. Après avoir entschuppen la peau tout autour, laver le poisson sous l'eau froide.
  4. Puis supprimer les derniers vestiges hangar.

La partie verticale du poisson peut être entschuppen beaucoup plus facile si vous avez entweidet l'animal avant. Séance jeter un peu de très solide, il peut être desserré par une brève immersion dans l'eau bouillante.

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