Essayez corégones du lac de Constance - Facile et délicieux

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Apprenez à connaître le poisson savoureux qui ont une haute priorité, en particulier dans la région du lac de Constance. Essayez un plat simple et délicieux avec corégone et légumes qui sont parfaitement adaptés pour le printemps et en été. Essayez corégones du lac de Constance - Facile et délicieux

Pour en savoir plus sur le corégone:

Dans le lac de Constance, il existe quatre types de corégone famille: corégone, poisson, poisson de sable, et probablement assez, Kilch aujourd'hui disparu. Le poisson savoureux alimentaire, qui est connu dans d'autres régions comme le corégone ou corégone, appartient à la famille des salmonidés.

Il est titulaire de préférence dans les zones plus froides du lac et se nourrit de zooplancton. Pour les corégone de pêcheurs professionnels ont de loin la plus grande importance: 2010, la proportion de la capture totale était plus de 70%. Un classique dans le printemps et l'été sont corégone sur les légumes. Voici la recette pour le faire.

Ingrédients:

  • 4 corégone, ensemble, prêts à cuire, sauf
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 4 tomates
  • petits pois frais
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 250 ml de crème
  • 125 ml de vin blanc
  • Persil
  • Ciboulette
  • Beurre ou d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Laver le corégone et de la saison à l'intérieur avec le sel et le poivre. Persil et la ciboulette hacher et donnent certaines d'entre elles dans le poisson. Hacher l'oignon et l'ail et faire revenir dans une petite casserole avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Ajouter les carottes et poireaux émincés et les tomates en dés et les pois et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Puis ajouter le vin blanc et assaisonner avec le sel, le poivre et d'autres herbes. Enfin, la crème. Puis versez le tout dans un grand plat de cuisson et placer les corégone sur elle. Le tout dans le four à 180 ° C et faire cuire environ 25 -30 minutes et encore et encore verser le bouillon ou amortir 20-25 minutes avec de la vapeur dans le four à vapeur à 160 ° C

Conseils: Le poisson est cuit, en tout cas, quand les yeux sont blancs. Le vin blanc utilisé pour la cuisson, z. B. un endroit sec Pinot Gris, se adapte naturellement boisson idéale d'accompagnement. Au lieu de corégones et d'autres espèces telles que la morue ou perche peut être utilisé sous réserve de disponibilité et le goût. La même chose vaut pour les légumes: selon le goût et la saison les ingrédients peuvent être modifiées.

Bon Appétit!

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