Eté Recettes: Herby Asparagus soup avec des coins bleus

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L'heure d'été est aussi la saison des asperges. Avec la délicatesse délicieux et sain dans les plats appétissants peut être créé. Essayez-le. Avec une soupe aux herbes d'asperges de la Bavière Cliquez ici pour lire cette simple recette de notre diététicienne Vadim Vl. Popov. Eté Recettes: Herby Asparagus soup avec des coins bleus

Pour 4-5 portions vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Asperges ingrédients:

  • par 375 g d'asperges blanches et vert
  • 20 g de beurre
  • Le sel de mer
  • Sucre

Ingrédients Garniture:

  • 2 saucisses
  • 1 échalote
  • Vin blanc sec 100 ml
  • 125 ml de crème
  • Le sel de mer
  • Le jus de citron
  • poivre blanc
  • 10 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'herbes hachées ou estragon haché

Comment faire

  1. Asperges peler, couper les têtes d'environ 4 cm de long et de les utiliser pour un autre plat. Couper les barres en petits morceaux et faire cuire jusqu'à tendreté dans 600 ml d'eau, le beurre, le sel et un peu de sucre en douceur. La soupe à une amende de mélangeur. Il est d'environ 800 ml survenir si il ya plus épaissir légèrement.
  2. Pendant que la soupe mijote, couper les saucisses en tranches et les échalotes en petits cubes. Les échalotes dans le beurre et versez la soupe aux asperges de faire sauter et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire tous un peu. Les tranches de saucisse dans la soupe - sans ces cuisiniers - peuvent même tirer. Les tranches de saucisse poisson hors et garder au chaud. Dans la soupe verser la crème et laisser mijoter par quelque chose. Assaisonner avec sel, poivre, citron.
  3. Distribué dans la plaque tranches de saucisse soupe de mousse chaude avec le batteur à main et verser sur les morceaux de viande. Saupoudrez avec les herbes hachées et servir immédiatement.

Mon conseil: Quel vin asperges? À la soupe aux herbes d'asperges avec des coins bleus un franc Silvaner se adapte très bien. Quels vins encore en forme les plats d'asperges, lire à ce sujet ici.

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