Exemple d'un concept de restauration

FONTE ZOOM:
Les critères à remplir par le concept de restauration, les exigences de MDK et les besoins spécifiques de votre service à la clientèle. Pour créer un concept personnalisé de restauration, vous pouvez vous référer à cet exemple approche de soins aux patients.

Exemple: la restauration concept dans les applications stationnaires

1. Objectifs
Assurer les besoins et adaptés à l'âge tarif ainsi que d'assurer régime selon les prescriptions médicales.

2. Ressources de la Chambre
Dans notre cuisine spacieuse jusqu'à 300 repas peuvent être produites. Deux chefs et une diététiste de régime employé par nous, tous ayant une expérience dans les haut de gamme restaurants de l'hôtel. En outre, nous employons un personnel de service de la variété convivial pour approvisionner les clients dans le restaurant.

Exemple: restauration concept dans les applications stationnaires - suite

3. Mise en œuvre

3,1 Diets
Nous offrons à nos clients ont besoin des régimes suivants:

  • Alimentation normale
  • alimentaire de construction
  • Aliment désiré
  • L'alimentation par sonde
  • Régime diabétique
  • Complément alimentaire
  • Gastriques / intestinaux aliments

sous différentes formes.
Il ya toujours un régime alimentaire normal, régime végétarien pour les diabétiques offerts afin que les clients peuvent choisir entre les menus. De plus, chaque client est adaptée en tenant les régimes ci-dessus est possible.

3,2 repas
Les horaires des repas permettent plus de flexibilité dans la routine quotidienne:

  • Petit-déjeuner à partir de 07h30 bis 09h30 horloge
  • Déjeuner 12:00-13h30 horloge
  • Dîner de 18h00 à 19h30 horloge

3.3 Information
Le menu dépend lisibles chaque au pair le fauteuil roulant et clients ambulatoires dans chaque salon. Clients alités est amené à la pression dans la chambre et lire le menu en fonction des besoins.

3.4 Autres formes de restauration
par exemple Végétarien, végétalien, adapté aux particularités religieuses

3,5 Interfaces
Les infirmières soulèvent la demande et aux besoins des clients. Sur cette base, ils créent individuels "cartes alimentaires» sur lesquels des demandes pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont détectés, ils donnent dans la cuisine. Cet aliment est préparé individuellement pour chaque client. A propos des cartes d'alimentation, les clients peuvent se déterminer la taille des portions. Au moment de servir les repas dans le restaurant du personnel de service en plus se demander si une partie grande ou petite est souhaitée. Le contrôle de la prise alimentaire est effectuée par le personnel de service, informations renvoyé à du personnel infirmier qui évalue le processus de l'approvisionnement alimentaire et de se adapter.

3.6 Processus de soins infirmiers
L'instrument «détection de soins infirmiers de la malnutrition et ses causes» constitue la base de l'évaluation des risques. Dans une documentation risques alimentaires est dans la planification des soins. Là, les ressources, les problèmes, les objectifs et mesures sont définies. Caractéristiques biographiques tels que goûts et dégoûts sont pris en compte dans la définition des mesures de soins. L'évaluation du processus de soins infirmiers est effectuée en utilisant des contrôles et des évaluations des observations poids mensuelles par le personnel de service.

3.7 Formation
Notre personnel en interne est économique, en particulier dans les domaines de

  • nouvelles tendances alimentaires
  • L'orientation client et la qualité de service
  • Décoration de table

sans cesse perfectionnée. Le personnel infirmier participe principalement dans une formation spécialisée sur le sujet

  • "Alimentation, la gestion des risques et les soins des résidents déments".

4. Responsabilité
ligne de services publics et de la gestion des soins

5. Testing Instruments
audits de processus, tours de soins infirmiers

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