Expérimentez avec une pomme de terre - pourquoi extraits liquides de sel

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Vous saupoudrez un peu de sel dans une expérience d'une pomme de terre en tranches, on voit très peu de temps, ce que la surface recouverte d'une couche de liquide. Mais pourquoi?

Réaliser l'expérience de pommes de terre lui-même - il est donc possible facilement

  1. Couper les pommes de terre ou le substitut fruits avec un couteau.
  2. Mettez un peu de sel sur la surface de coupe.
  3. Peu de temps après, un film liquide est formé sur la surface de la pomme de terre découpée.

Cet appel de méthode de sages femmes au foyer sur le chemin pour adoucir le goût amer de concombres, aubergines de retirer l'excès de liquide et conserver la viande ou du poisson .Et aussi des fruits comme les fraises ont tendance à l'éducation de la sève se ils Zuckert.

Pourquoi extraits de sel du liquide de fruits?

En fait, il est surprenant mais un peu de pommes de terre qui peut être plus ou moins volontairement "traite" sous l'effet de sel. il terme physique pour ce processus est appelé "osmose".

  • L'osmose est la tendance des processus naturels de Égalise sous-jacent. Cela se applique, par exemple, des températures, mais aussi pour les concentrations dans les solutions.
  • Ainsi, les solutions de sel et de l'eau - si on lui permet - mélanger jusqu'à ce que toute la solution a une concentration uniforme. Ce processus est appelé la diffusion par la manière.
  • Qu'advient-il, toutefois, si ce est si entravée par une membrane que se il peut passer à travers l'eau, les molécules de sel grands pas? Comme ce est arrivé dans l'expérience, une sorte de compensation handicapés aura également lieu dans ce cas: L'eau sort à partir des cellules et se assure que la concentration de sel diminue vers l'extérieur.
  • Cependant, le sel ne peut pas entrer par les membranes cellulaires des fruits. Dans l'ensemble, par conséquent, seules les cellules fluide se déplace dans la direction de la solution solide.

Par ailleurs, les expériences présentées a une variation intéressante. Placez la pomme de terre dans des solutions salines de différentes forces et de regarder ce qui se passe. Dans la solution de sel avec la plupart des pommes de terre de rétrécissement le plus.

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