Facile Méditerranée: recettes avec les calmars et les aubergines

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Cuisine méditerranéenne goût délicieux et très sain. Apporter de la variété à votre alimentation et obtenir des prêts à effort crétois balles de calmars et escalope de veau aux aubergines de la Sardaigne. Ces plats vous réussissez garantis! Les recettes peuvent être trouvées dans l'article suivant.

Recette crétois pour les balles de calmars

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de calmars
  • bonne huile d'olive crétoise
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Le sel de mer
  • poivre noir
  • 100 g de chapelure
  • 100 g de farine
  • de persil frais
  • aneth frais

Comment faire

Rincer les calamars sous l'eau courante. L'huile d'olive dans une casserole et faire frire les calmars en elle. Déglacer avec le vin rouge et laisser mijoter pendant environ 30-40 minutes.

Les poulpes cuits dans une côtelette de mélangeur jusqu'à une pâte fine. Ajouter la masse calmars dans un bol, ajouter l'oignon haché et l'ail, le sel, le poivre et la chapelure admettre. Hacher et ajouter le persil et l'aneth finement. Avec vos doigts, bien pétrir, donc se étale bien les ingrédients.

De petites quantités poignardent pâte avec une cuillère à café et la forme de vos mains à environ balles de prune taille. Mettre la farine dans une assiette et mettre les boules de calmars en elle. Dans une poêle à frire dans l'huile d'olive. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. Bon appétit!

Recette de veau aux aubergines de la Sardaigne

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Aubergine
  • bonne huile d'olive
  • 4 fines escalopes de veau
  • 125 ml de vin blanc
  • Le sel de mer
  • poivre blanc
  • 4 tranches de jambon fumé
  • Sauce tomate 2 cuillères à soupe
  • 8 feuilles de basilic
  • 4 tranches de pecorino

Comment faire

Lavage aubergine, retirez le pédoncule et couper la longueur en tranches minces. Chauffer l'huile d'olive et faire revenir les tranches d'aubergine en elle. Égoutter les aubergines sur des serviettes en papier.

L'huile d'olive dans une poêle à frire qui peut être mis dans le four. Les escalopes de veau de chaque côté frire 2 minutes. Ajouter le vin blanc, l'eau de escalope de veau, ajouter le sel et le poivre et cuire pendant 4 minutes.

Mettez les tranches de jambon sur les puces, versez la sauce tomate et parsemer de basilic haché. Seulement les tranches d'aubergine, puis placez le fromage sur le jambon. Au four pendant 4 minutes à 200 ° C.

Schnitzel sur une plaque, avec Verser la sauce tomate et servir garni de basilic.

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