Faible teneur en glucides: Recettes principales des plats méditerranéens avec des légumineuses

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La cuisine méditerranéenne est considérée comme très sain. Ce qui suit de très haute teneur en protéines, des recettes faibles en glucides, mais en même temps pour les plats principaux avec des légumineuses font les amateurs de plats végétariens à tous égards un excellent travail! Faible teneur en glucides Recettes: Haupspeisen méditerranéenne avec des légumineuses

salade de lentilles au fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 carotte
  • 100 g de tomates cerises
  • 3 oignons de printemps
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 branches de basilic
  • 2 brins de persil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe de blanc de vinaigre de vin
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de chèvre frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Faire bouillir les lentilles dans l'eau avec la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes à feu doux.

Couper la carotte en fines lamelles et les tomates en quartiers. Retirez les extrémités profondes de l'oignon de printemps et couper l'oignon en petits anneaux. Les herbes finement.

Égoutter les lentilles cuites et retirez la feuille de laurier. Les lentilles sont encore chaudes avec le mélange de légumes et d'herbes préparés.

Ajouter le vinaigre avec un peu de sel et de poivre, d'appuyer la gousse d'ail pelée et de mélanger l'huile. La sauce aux lentilles et remuer les laisser aller à volonté.

Pour servir, émietter le fromage de chèvre sur elle.

Astuce: Vous pouvez en outre riche d'olive coller à elle.

Haricots blancs à la sauge

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 g de haricots blancs getrockente
  • 2 gousses d'ail
  • 1 environ 5 cm de long morceau de zeste de citron d'un citron
  • 1/4 c de curcuma
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • 100 ml d'huile d'olive

Le haricots pendant la nuit dans de l'eau froide tremper,

Puis verser le eau de trempage et préchauffer le four à 125 degrés.

Les gousses d'ail pelées et coupées en fines tranches. Ce ensuite passé avec le zeste de citron, 250 ml d'eau, le curcuma, la sauge, l'huile d'olive et les haricots dans une forme allant au four refermable. Placez avec le couvercle fermé sur le rail bas du four et cuire pendant environ deux heures. Entre les deux, en remuant de temps.

Assaisonner les haricots avec le sel et le poivre et cuire à nouveau pendant 1 heure.

Conseils: braise en été écartelé tomates cerises. Servir comme souhaité avec des moutons ou fromage de chèvre ou de saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.

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