Faire caramel - Manuel

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Douce tentation et de séduction délicate - la question est naturellement caramel. Folle maison Acheté déjà délicieux, mais mille fois mieux se il est possible alors. Car, bien que produits au caramel semble simple, il est souvent mal.

Recette de base pour le caramel

  • Caramel se est effectivement très facile à faire. Pour cela, vous avez vraiment besoin de sucre et de la chaleur. Par chauffage caraméliser les cristaux de sucre.
  • Le mieux adapté pour un pot avec un fond épais ou une casserole. Pour remuer vous devriez prendre une cuillère en bois.
  • Qui veut jouer la sécurité en sommes au début, même une gorgée d'eau au sucre. Donc, il fond uniformément.
  • Avec un fouet de coupe ou une fourchette peut être, par exemple, des brins caramel tirées.

Production de sirop de caramel

Très populaire est caramel sous forme de sirop, par exemple comme additif pour le thé ou le café, desserts à garnir ou salade de fruits.

  • Faire fondre le sucre 200g à feu moyen, en remuant de temps, jusqu'à ce que vous avez, un liquide doré clair.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter prudemment ¼ litre d'eau à elle. Parce que de l'eau froide, le caramel est un morceau que vous allumez le poêle à ébullition et dissoudre en agitant.
  • Laisser la solution de caramel pendant quelques minutes pour laisser mijoter à faible puissance. Puis remplir le sirop dans une bouteille en verre et stocker après refroidissement dans le réfrigérateur.

La production de sauce au caramel

Surtout pour les pâtisseries telles que des boulettes ou taquets vapeur est approprié la sauce au caramel.

  • Incorporer 150g de sucre avec de l'eau de 3EL dans un pot pour faire une pâte. Demandez maintenant fondre le poêle à moyen et laisser le sucre lentement. Ne pas remuer autour!
  • Il se forme lentement une croûte de caramel. Quand le sucre a adopté une couleur dorée claire, mélanger le beurre lentement 75g sous.
  • Lorsque tous les cristaux de sucre ont fondu, mélangez encore 2EL mascarpone crème fraîche ou.

Se faire caramels

Presque personne ne peut résister à caramels. Tant mieux si vous pouvez venir avec des bonbons faits maison.

  • Entrez le sucre 100gr crème 150ml et 30 g de beurre dans une casserole. Laissez fondre tout sous agitation vigoureuse, jusqu'à ce que le mélange est brun clair et dodue.
  • Vous pouvez alors soit être réparti de masse avec une cuillère ou versé sur une plaque graissée et coupez plus tard.
  • Selon votre goût, vous pouvez ajouter le sucre ingrédients à la vanille ou la vanille. De même peut créations avec des noix, du miel ou de la fabrication de la poudre de cacao.

Essayez un essai, ce que vous aimez mieux et de réussir. Mais attention: il ya un risque élevé de toxicomanie caramel.

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