Faire cuire des pizzas à partir d'une farine inhabituelle - la farine pour la pizza

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Dans la plupart des recettes que vous obtenez les conseils de la farine de blé à haute teneur en gluten pour la pizza à utiliser. Mais il ya une autre façon, vous pouvez faire cuire la pizza avec de la farine qui est complètement sans gluten.

Les bases de la farine pour pâte

  • pâtes à levure besoin une teneur en gluten de sorte qu'elles restent texture spongieuse et élastique lors de la cuisson. Ainsi, vous pouvez prendre toutes les farines qui ont un échafaudage adhésif correspondante. Qu'en est-il en essayant de faire le fond de la pizza à l'épeautre, sarrasin ou de la farine d'orge. Vous pouvez également mélanger la farine avec de telles farines classiques.
  • Si vous voulez abandonner les glucides ou gluten, également d'autres farines offre qui sont pratiquement pas de glucides et complètement sans gluten. Dans ce cas, vous devez ajouter une colle spéciale comme adhésif ou de farine de riz Teff farine si vous souhaitez effectuer une pâte à la levure pour la pizza. Vous pouvez faire le fond de la pizza partir d'une pâte de quarks et de l'huile, parce que ce ne doit pas nécessairement la colle.

Juste tester fois différentes farines. Depuis les produits des différences parfois considérables, la pâte peut être parfois difficile ou friable, de sorte que vous aurez à vous tester IhreErsatzmehle, dennStandardisierungenwie la farine ne existe pas pour ces types de farine.

Alternatives intéressantes pour la pâte à pizza

  • Almond farine et la farine de noix de coco est du gâteau de presse, qui reste dans la récupération du pétrole obtenue. Ces farines sont non seulement sans gluten, mais contiennent peu de glucides. La farine est très intéressant si vous faites cuire pour les diabétiques. Mais de nombreuses maladies telles que les maladies auto-immunes, des allergies, des infections et des maladies du tractus gastro-intestinal à une meilleure alimentation kohlehydratfreier.
  • Peu connu est également de la farine de haricots, de la farine, bien que cette question a longtemps été le véritable baguette est sa saveur particulière. En outre, la farine de riz ou de la farine de banane, vous pouvez utiliser pour la cuisson une coquille de pizza.

Si vous prenez cette farine pour pâte, vous devez ajouter un adhésif approprié comme la farine de teff ou farine de riz colle. farine de teff est obtenu à partir d'un type de mil et vient de l'Éthiopie. Vous aurez la farine dans les magasins d'aliments santé. Colle de farine de riz est un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, vous obtenez cette farine dans les magasins d'aliments naturels ou dans un Asialäden bien garnie. Ne confondez pas la colle de farine de riz pas avec de l'amidon de riz ou de farine de riz, parce que ces produits ne contiennent pas de gluten.

Quark huile pâte à pizza

Si vous voulez faire cuire une pizza sans gluten, une pâte de quarks et de l'huile est généralement meilleure que la pâte à la levure, parce que cette pâte peut être faite avec presque tous les repas.

  1. Mélanger le fromage cottage avec du lait, l'huile et le sel. Remuez le Massegut.
  2. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude de votre choix. Ajouter le fromage au mélange.
  3. Pétrir la pâte bien. Cette pâte peut être utilisé immédiatement dans la pizza, il ne doit pas se reposer ou à pied.

Cette pâte est adapté non seulement pour la pizza, vous pouvez également le transformer en rouleaux, sacs remplis ou croissant.

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