Faire de délicieux vinaigre même: Partie 2

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Cette recette idées se présentent du classique au oriental et acidulée ou sucrée. Toutes les saveurs sont variés et la frontière entre épices et doux est juste une question de goût. Mon conseil: utiliser de petites bouteilles et vous donner l'assaisonnement différent dans l'ensemble.

Fig et vinaigre balsamique
Pour affiner balsamique est une chose passionnante. Le résultat d'une recette peut être plutôt penser desserts sauces gourmets. Fixer des limites que l'imagination et le désir d'expérimenter sur. Pour les figues et vinaigre balsamique

  • Une bouteille de vinaigre blanc
  • 6 figues sèches
  • 1 Biozitrone
  • 1 cuillère à soupe de miel

Les figues sèches avec un demi-citron et ½ litre d'ébullition de l'eau.
Refroidir pendant 5 minutes et verser dans une passoire. Laisser sécher et puis couper les figues en deux. Couper dans le reste du zeste de citron en fines lanières, en prenant soin de ne pas peler la peau blanche. Miel et un peu de vinaigre balsamique se réchauffer lentement jusqu'à ce que le miel dissout. Ajouter les figues et miel mélangé avec le zeste de citron dans une carafe refermable et versez le vinaigre balsamique restant.

Laisser deux semaines et donner ou supprimer à volonté Fruits et filtre. Un balsamique fruité, les gourmets!

Framboise balsamique
Salade de feuilles Noble et le fromage exigent supplément fruité. Pour les amateurs de belles saveurs d'un cadeau de bienvenue. Vous devez

  • 120 g de framboises fraîches ou congelées
  • 1 cuillère à café de sucre de canne ou du sucre candi
  • Une bouteille de vinaigre blanc ou rose
  • > Ils varient avec 1 -2 anis étoilé ou le bâton de cannelle 1 supplémentaire

Ne pas laver les framboises fraîches, mais donner immédiatement avec le sucre de canne dans un bocal et verser balsamique. Le mélange deux semaines à mûrir, puis en filtrant ou quittent beaux fruits dans du vinaigre.

Grape crème balsamique rouge
Un délice pour les gourmets et difficile à battre! Presque une crème dessert - essayer de raisin balsamique avec du fromage de chèvre et les figues grillées. Vous devez

  • 0,7 l balsamique rouge
  • 200 ml de vin rouge
  • 100 ml de jus de raisin
  • au goût 1 cuillère à soupe de miel

Important dans cette recette est la réduction lente de vinaigre balsamique à une consistance crémeuse. Prenez le temps de réfléchir et de s'y tenir.
Chauffer le vinaigre balsamique et le vin rouge dans une casserole et laisser mijoter lentement avec chaleur constante. Le montant total devrait être réduit à presque un tiers. Une fois la masse ressemble à du sirop, ajouter le jus de raisin et éventuellement le miel. Laisser refroidir légèrement et le coût de test. La crème épaississe pour autre chose. Par conséquent, verser dans de petites bouteilles.

Orange et la crème balsamique de gingembre rouge ou blanc
Cette crème se fond dans la bouche avec des arômes fruités, vifs douces. Une création délicieuse que vous préférez ne pas le donner. Vous devez

  • 0,7 L balsamique
  • 300 ml de jus d'orange fraîchement pressé
  • Peel d'une orange
  • 1-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 cm de gingembre

Couper le gingembre avec le zeste en petites tranches et le zeste d'orange mince. Chauffer lentement le long de jus d'orange et le vinaigre balsamique. Comme décrit dans le vinaigre recette> raisin, peut être réduite à un tiers. Écumer le gingembre et le zeste d'orange et mélanger le sirop d'érable 1 pièce. Pour goûter au sirop d'érable doux.

Fliederbeeren- crème balsamique blanc
Cette recette peut être aussi la recette de base avec différentes fleurs selon la saison, transformée. Aussi, essayez de fleurs de pissenlit, de la lavande, de violette et d'autres herbes aromatiques. Ces créations sont rarement offerts et sont très spéciaux. Vous devez

  • 0,7 L balsamique blanc
  • 300 ml de jus d'orange fraîchement pressé ou de jus d'ananas
  • Peel d'une orange
  • 1-3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel
  • 5 sureau sans poignée
  • 1 gousse de vanille

Ébullition propre et sec avec du jus de sureau, peler et la gousse de vanille.
Laisser mijoter 5 minutes avant et laisser reposer pendant quelques heures, à couvert. Puis filtrer les fleurs. Ajouter balsamique et chauffer lentement. Continuer à mijoter jusqu'à ce qu'une sorte de sirop est formé. Retirer le poivre et arrondir avec du miel ou du sirop d'érable.

Dessert fruité Beerenauslese
Merveilleusement arôme fruité avec des notes de tête de oriental - avoir à utiliser incroyablement polyvalent. Amis de la cuisine légère mais exquise vont adorer ce vinaigre. Vous devez

  • 0,7 L de vinaigre balsamique blanc ou légère
  • 300 g de baies mélange de groseilles rouges et noires
  • 200 g de framboises ou de mûres et de cassis se élèvent à 500 g
  • Anis 4 étoiles
  • 1 bâton de cannelle

Mettre tous les ingrédients dans un pot et ainsi écraser certaines cassis avec une fourchette. Seulement un peu Décongeler des fruits congelés. Récipient fermé hermétiquement est et laisser reposer pendant 1 semaine en chaleur. De temps en temps la secousse de fruits. A la fin de la maturation de l'approche de filtrer et verser la fonction de l'intensité un peu de vinaigre blanc.

Une belle couleur et saveurs fruitées sont le résultat.
Mon conseil: Gardez quelques baies au vinaigre, ils goût délicieux en salade.

BEERENAUSLESE Dessert sombre
En fait, ce dessert est une variante de la recette - fruité Beerenauslese le dessert vinaigre. Avec l'ajout de vinaigre balsamique et le sucre candy rouge, une touche orientale douce développé. Astuce: Enrichir le vinaigre fini. Par ébullition lente à réduire de 1/3. Vous devez

  • 0,7 L de vinaigre balsamique blanc ou légère
  • 0.3L augmenté balsamique
  • 300 g de baies mélange de groseilles rouges et noires
  • 200 g de framboises ou de mûres et de cassis se élèvent à 500 g
  • 2 cuillères à soupe de sucre candi
  • Anis 4 étoiles
  • 1 bâton de cannelle

Mettre tous les ingrédients dans un pot et ainsi écraser certaines cassis avec une fourchette. Seulement un peu Décongeler des fruits congelés. Récipient fermé hermétiquement est et laisser reposer pendant 1 semaine en chaleur. De temps en temps la secousse de fruits. À la fin de la maturation filtrer l'approche et laisser quelques belles baies dans le filtrat comme vous le souhaitez.

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