Faire des conserves de légumes - les manières les plus saines

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Il existe de nombreuses façons de faire des conserves de légumes autrement que ce que trop de nutriments sont perdus. Ce que beaucoup de cuisiniers amateurs ne savent pas: les légumes, qui se trouvant non traitée autour de long, est pauvre en vitamines.

Légumes en plus de fruits les vitamines et les nutriments les plus importants. Le problème: uniquement des produits frais conservent leur haute concentration en nutriments. Cependant, il ya des façons de faire des conserves de légumes à long terme et traitées à une date ultérieure.

Assurez légumes conservés par congélation

Les légumes surgelés comme les épinards ou le chou a longtemps été considéré beaucoup moins bonne santé que les produits frais. Aujourd'hui, il est connu: légumes perd de longs transports et le stockage inapproprié plupart de ses vitamines.

  • Par conséquent Acheter des légumes frais de saison régionaux, la meilleure sur le marché ou les agriculteurs biologiques. Ainsi, vous pouvez être sûr d'obtenir des légumes de haute qualité sans polluants.
  • Traiter les légumes mieux ni le même jour. Ce ne est pas possible, vous pouvez également congeler certains légumes. Il se agit notamment: le chou, les épinards, l'aubergine ou courgette.
  • Espèces contenant de l'eau mêmes comme les tomates ou les concombres Ne pas congeler. Cela détruit la structure cellulaire de ce végétal, et il est boueux après décongélation et perd ses vitamines.

Si vous voulez économiser de l'espace, vous pouvez les réduire en purée les légumes avant de les congeler. Bien que les nutriments seront perdues,, soupes et sauces fraîches encore faits maison sont encore plusieurs fois plus sains que les produits finis.

la préservation de légumes avec du vinaigre ou de l'huile

  • Champignons, tomates et l'ail vous pouvez charger que les Italiens dans l'huile. Pour ce faire, l'huile d'olive de qualité, le meilleur "Extra Virgin Olive Oil".
  • Pommes de terre magasin Best dans un endroit frais et sombre. Donc, ils sont inoffensifs quelques semaines.
  • En utilisant des herbes fraîches vous pouvez faire trempettes ou pesto et puis congeler.
  • Une autre façon de préserver la mise en conserve de légumes au vinaigre. Cette approche est appropriée, par exemple pour les carottes.
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