Faire du vin de sureau lui-même - une prescription

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Sureau est un vin de dessert peut être produit, qui est toujours sherry comme au cours des années. Essayez la recette suivante.

Il suffit de faire le sureau vin lui-même il ya

Se il vous plaît noter: les vins faits maison vous ne pouvez pas mettre dans le commerce alimentaire. Ils sont destinés à votre propre goût personnel.

  • Les baies de sureau sont indigènes dans toute l'Europe de l'Ouest et dans certaines régions, ils poussent dans de grandes quantités, puis charger les jus de fruits, confitures et bien sûr du vin. Les fruits de la forte tournent, hissez-vous donc pour la production de vin de sureau en conformité avec des gants et des vieux vêtements.
  • Les baies de sureau sont aminés et des sucres, vous devez donc "rectifier" le processus de vinification.
  • Quand on est jeune, plus du vin de sureau ne prennent pas plaisir, mais il gagne en maturité et stockage, puis goûte souvent sherry.
  • Les baies de sureau sont crus légèrement toxique; certaines personnes réagissent avec nausées. Par conséquent, la purée doit être brièvement bouillir. Ou vous pouvez utiliser pour la production de vin déjà entièrement cuit jus de sureau, afin d'économiser le pressage de la purée.
  • Les baies de sureau, de bons noirs mûrs sont d'abord lavées puis largement retirés des tiges.
  • Écraser les baies.
  • Ensuite, ils sont bouillis à l'eau et le sucre ensemble pendant environ 1 minute, en remuant.
  • Incorporer l'acide citrique et l'Hefenährsalz dans la baie moût encore chaud.
  • Après refroidissement à 25 ° C en dessous de la levure produise.
  • Remplissez la purée dans la Garballon et le verrouiller avec le Gäraufsatz. Soyez sûr de prendre le remplissage d'eau dans Garaufsatz pour l'air.
  • Après Angärphase la purée est après 4 - 5 jours pressés.
  • Si nécessaire, le vin nouveau peut être mélangé avec un peu d'eau de sucre avant il fermente dans Gärballon à sa fin.
  • Attendez que l'emballage de bouteilles jusqu'à ce que les lies a réglé.
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