Faire fruits secs lui-même - comment cela fonctionne:

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Nos ancêtres savaient comment faire fruits secs se en étant séché à l'air. Au moment où cette méthode a été utilisée pour effet être fourni même dans les mauvais moments avec de la nourriture suffisante et saine, mais même aujourd'hui, il ya de bonnes raisons pour le fruit pour se sécher.

Les fruits secs sont utilisés dans diverses situations. Que ce soit pour la cuisson, en complément de céréales ou tout simplement comme une collation saine et délicieux pour entre les deux.

Bien que les rayons des supermarchés d'aujourd'hui sont pleins de fruits confits, mais le soufre ou préservatifs souvent différente, on ajoute à fruits secs produits industriellement. En outre, rien ne garantit que les fruits de l'eau est éliminée de façon douce, ce est-dessous de 50 ° C. Ne est pas que ce est le cas, les vitamines et les minéraux précieux peuvent être perdus dans le fruit.

La production de fruits séchés à l'air

  1. Utilisez de sécher seulement, fruits mûrs et en bon état frais.
  2. Seulement, les fruits doivent être bien lavés, épluchés, selon l'exemption de son noyau ou noyau et selon les besoins. Les derniers fonctionne très bien avec les abricots et les pêches, blanchies par le fruit.
  3. Couper les fruits en morceaux de taille égale ou anneaux. Partager prunes dans le milieu au meilleur moment.
  4. Fruits lumineux tels que pommes, poires, pêches et abricots ne devraient fois brièvement tremper dans de l'eau diluée d'acide chlorhydrique ou de citron après la coupe. Ceci empêche que, après taches sombres résultent.
  5. Si vous mettez les morceaux de fruits sur un plateau ou similaires, devraient être remis à celui-ci deux fois par jour. Sinon, vous pouvez aligner les pièces sur une chaîne ou une brochette en bois. Toujours se assurer que ne pas toucher les morceaux ou en tranches individuelles.
  6. Si vous séchez l'extérieur, assurez-vous que les fruits ne sont pas exposés à la lumière solaire directe. Ils devraient également être apporté dans la maison la nuit parce que l'humidité nocturne serait interrompre le processus de séchage.
  7. Idéal est un grenier bien aéré pour sécher. En hiver, vous pouvez mettre le fruit sur le chauffage. La présente en outre l'avantage qu'il dégage un arôme agréable dans la maison.
  8. Combien de temps dure le séchage dépend de nombreux facteurs, tels que la teneur en eau, la taille ou de la température. L'ensemble de la procédure, cependant, ne doit pas dépasser une période de quatre jours.
  9. Fruits secs Prêt sentir veloutée, sont élastiques et ne doit pas transférer tout liquide même à la pression.
  10. Pour le stockage, le fruit doit être stocké correctement emballé, frais et sec. Ce sont les meilleurs verres avec bouchon à vis, récipients en céramique, ainsi que du papier ou des sacs de lin. Boîtes de conserve sont moins appropriés. Pour une meilleure vue d'ensemble, il est conseillé de fournir les récipients d'un contenu et la date.

Les fruits séchés du four

Pour sécher le fruit dans le four, est plus rapide et plus facile avec la sécurité. Toutefois, se il vous plaît ne oubliez pas que ce type est associée à une dépense d'énergie et donc des coûts correspondants. L'économie d'énergie est un déshydrateur ici. Lors de la production de fruits secs le plus souvent, cet achat est valable dans tous les cas.

  • Assurez-vous que votre four ne dépasse pas même au niveau le plus bas, la température de 50 ° C
  • Plutôt, utiliser une grille à la place d'une plaque de cuisson, puisque l'air peut circuler mieux.
  • Mettre en tout cas que papier cuisson sur la grille de sorte que le fruit ne entre pas en contact avec le métal. Cela pourrait provoquer un arrière-goût métallique rayures mais aussi laides.
  • Idéalement, ce est aussi ici, alignez les bagues, morceaux ou en tranches sur des brochettes de bois propre.
  • La porte du four doit toujours rester un morceau de grande ouverte afin que l'humidité peut déduire.
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