Faire la sauce d'os - de manière savoureuse réussit

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Ce est souvent le cas que d'un petit morceau de viande rôtie à cuisiner pour le dîner, mais de toute façon, malgré manque appel inserts le dernier coup de sifflet. Généralement, il est une sauce qui pourrait aider ici, mais il la décoction de la viande généralement pas assez pour une bonne base. Si oui, une sauce, qui est cuit sur les os. Comment préparer cette sauce très savoureux vous lisez l'article suivant.

Faire la sauce d'os de veau

Ils manquent souvent de même de la viande à court terme frits dans une sauce savoureuse qui complète tout simplement plus le repas. Une sauce à base d'os est parfaitement adapté pour cela. Il est important, cependant, ce est une préparation idéale. Pour la préparation la plus probable petits os sont du mollet, où seuls petits résidus de viande sont trouvés. Voici la petite boucherie sur place l'homme droit, ici, vous pouvez pré-commander l'os, puis obtenir ce frais. Boucheries supermarchés sont là pas d'alternative, que souvent ils ne abattent pas sur place et ne peuvent donc pas accéder os. Si vous commencez la cuisson de la sauce, placer tous les ingrédients et les ustensiles précédemment face, afin d'éviter les retards inutiles.

  1. Prenez d'abord une grande casserole et chauffer dans l'huile. Testez avec une cuillère en bois, si l'huile est assez chaude. Si des bulles se forment parce que l'huile est prête.
  2. Entrez l'os et les oignons préalablement hachés dans l'huile chaude et faire frire le tout très forte. Cela devrait déjà montrer à la fois l'os et les oignons premier Röststellen.
  3. Maintenant entrer dans la purée de tomate et remuer le contenu du pot soigneusement plusieurs fois autour.
  4. Maintenant, ajoutez les légumes et les faire frire hachés restants cela ensemble avec les autres ingrédients aussi légèrement. Important est aussi l'agitation constante, à cette étape.
  5. Maintenant, ajoutez le vin rouge doit, mélanger les ingrédients ci-dessous, puis compléter tant l'eau froide jusqu'à ce que tous les ingrédients sont complètement recouverts de liquide.
  6. Réduire le feu jusqu'à ce que l'infusion seul point mijoter doucement. Regarder le processus au début et puis réduire le feu à la plus petite scène.
  7. Entrez les tiges de persil et y compris les feuilles de plantes vivaces céleri et bien mélanger tout.
  8. Assaisonner la sauce maintenant avec un peu de sel et de poivre. Juste avant de servir, versez la sauce maintenant à travers un tamis et donc attraper l'os et tous les autres ingrédients solides sur. La sauce est maintenant prêt à être mangé.

Opportunités d'affiner la sauce

  1. Pour un assaisonnement spécial mettre un peu de romarin frais, l'origan et le thym dans un mortier et écraser tout. Entrez les épices puis goûter dans la sauce.
  2. Une autre possibilité de raffinement est l'addition d'un ou de Chilichote ail. Faire cela dépend de z. B. des plats d'accompagnement.
  3. Proposer beurre chaud avec un fouet et une cravate sur de sorte que la sauce. Pour recevoir un goût de beurre amende supplémentaire et une finition esthétique.

La sauce de l'os est également exceptionnelle gel, de sorte que vous pouvez les utiliser à chaque occasion. Congeler meilleure base et l'assaisonnement au besoin ou les autres plats d'accompagnement. Bon Appétit.

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