Faire la tomate se coller

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Qui a son propre jardin est souvent inondée en récolte d'été. D'un jour à les prochaines kilos de tomates sont mûres et bientôt vous êtes fatigué chaque salade de tomates jour, soupe de tomate et la sauce tomate à manger. Il est donc logique de faire le plateau de la récolte excédentaire vie en se faisant la pâte de tomate.

  • La pâte de tomate est préparé par les tomates sont purée et épaissi. Le plus mûr les tomates, le mieux ce goût à la fin de la pâte de tomate - il est donc recommandé en particulier la pâte de tomate fait même récolté près de produire des tomates trop mûres. Tomates savoureuses achetés sont souvent trop liquide, également pas la peine de l'effort de Mark cuisson lorsque les tomates doivent être achetés séparément pour cette - dans ce cas, il faut généralement mieux sur la pâte de tomate finale de la boîte arrière. Mais si vous devez traiter une récolte importante est la production de pâte de tomate une bonne idée.
  • D'un kilo de tomates sont obtenus, selon la consistance, environ 250g de pâte de tomate.

Donc vous pouvez faire la tomate se coller

  1. Pour faire pâte de tomate vous-même vous premier trimestre les tomates et enlever les graines et le pédoncule vert. Les noyaux donneraient la marque fini un arrière-goût légèrement aigre.
  2. Remplissez beaucoup d'eau dans la casserole, faire cuire, puis ajouter les tomates. Les morceaux de tomates ont, selon la taille, sont bouillis pendant cinq à dix minutes.
  3. Après la fin de la cuisson, verser les tomates. Vous pouvez maintenant passer soit par glisser les morceaux de tomates avec une cuillère dans une passoire fine, ou tout simplement la purée de tomate cuite avec le "baguette magique". La coque ne est pas nécessaire d'enlever.
  4. Maintenant entrer dans la purée de tomates dans la casserole vide, cuire et laisser bouillir sans couvercle de casserole à l'épaisseur souhaitée sur un feu doux. Selon la quantité de tomates cela peut prendre plusieurs heures. Ne oubliez pas de remuer régulièrement la masse de sorte que la pâte de tomate ne brûle pas.
  5. Afin de rendre la pâte de tomate fini préservée, il ya deux options:
  • Soit saisir la pâte de tomate chaud, comme dans la mise en conserve de la confiture dans des bocaux chauds rincé, le remplissage aussi complète que possible et après la fermeture sur sa tête, jusqu'à ce que le mélange est refroidi. Si vous avez la purée de tomate cuite très épais, cette procédure est un peu lourd, aussi la moelle reste beaucoup plus longue durée de vie une fois que vous avez ouvert un des verres plus tard, mais généralement assez grandes pour l'utilisation. Cependant, cette méthode est très utile si vous avez seulement une légère ébullition les tomates et les conserves de tomate simple.
  • Alternativement, vous pouvez utiliser la pâte de tomate ready-made, il suffit de remplir des sacs de congélation en petites portions, ces étroitement et congeler. Plus tard, vous pouvez simplement décongeler la quantité nécessaire de pâte de tomate.

Avec cette recette, vous créez une pâte simple tomate à base de tomates cuites purs, vous ne la saison lors de l'utilisation ultérieure. Vous pouvez également pendant Einkochens au allez ajouter aromatiques - en particulier l'ail et l'huile d'olive se portent bien dans la pâte de tomate maison!

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