Faire pesto lui-même - Recettes pour le pesto vert et rouge

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Faire pesto lui-même est assez simple. Que ce soit en vert ou rouge - la pâte d'épices peut être utilisé très polyvalent soit dans un classique des plats de pâtes, mais aussi avec grillé ou simplement comme un écart, il est souvent pris.

Pesto toujours la peine auto-produit, parce que les bâtonnets de pâte dans un bocal propre avec bouchon à vis au moins un mois dans le réfrigérateur. Il ne doit être accordée à assurer qui est toujours rempli avec de l'huile neuve après le retrait de pesto, de sorte que la surface est complètement recouverte.

Ce est le pesto vert si facile

  1. Laver à produire pesto vert, basilic soigneusement d'abord et cueillir les feuilles de la tige.
  2. Alors que le séchage de basilic, griller les pignons de pin facilement sans graisse dans une poêle, donc la saveur peut se développer.
  3. Les gousses d'ail pelées et hachées sont grossièrement.
  4. Entrez le noix de pin, le basilic, l'ail et le parmesan dans un étroit, grand récipient et réduire en purée le tout jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Ne pas inclure le débit d'huile lentement.
  5. Goûtez la fin du pesto vert avec gros sel de mer.

Fabrication de pâte d'épices rouge

  1. Comme avec le pesto de basilic vert, noix de pin et les gousses d'ail sont prêts.
  2. Laver et nettoyer les piments rouges et les couper en gros cubes.
  3. Les olives noires et tomates marinés sont également hachées grossièrement.
  4. Type - comme décrit ci-dessus - le tout dans un, grand récipient mince et réduire en purée les ingrédients dans une pâte d'épices. La finesse est ici une question de goût: Certains l'aiment grossière pesto, d'autres l'aiment bien.
  5. Enfin, le pesto rouge est assaisonné avec du gros sel.

Pesto produits en différentes versions

  • Remplacer le pesto de basilic vert avec l'ail sauvage. Depuis l'ail sauvage a déjà un goût d'ail naturel, peut être distribué avec les gousses d'ail.
  • Prendre la place de noix noix de pin ou de graines de tournesol. Pour obtenir le pesto italien typique une touche allemande.
  • Utilisez au lieu de parmesan ou pecorino Grano Padano. Ces fromages à pâte dure ont une saveur très particulière.
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