Faire piments préservés - comment cela fonctionne:

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Un grand poivrons récolte de piment, vous pouvez utiliser jusqu'à mal et rapidement dans la tablette du réfrigérateur vie est limitée. Mais vous pouvez faire les poivrons supplémentaires conservés par les sécher, geler ou insérer soit.

Pour la préservation sont appropriés que de bons piments. Évitez ici pour utiliser les gousses qui ne sont pas tout à fait raison, parce que cela peut faire toute votre travail à néant. Gousses avec des fissures, bosses ou autres erreurs peuvent être stockés dans un réfrigérateur et d'utiliser dès que possible.

Piments secs ou gel

Piments séchés peuvent être stockés dans une boîte hermétiquement fermé et étanche à l'air, de sorte que vous ayez toujours que jusqu'à la prochaine récolte piments frais à portée de main. Leur saveur conserver les piments séchés mieux si vous les moudre juste avant la préparation ou la côtelette.

  • Les piments peuvent être dans l'air sec dans le four ou dans un déshydrateur pour les rendre durables.
  • Les petites variétés de piments vous êtes bon à l'air sec. Pour cela, vous avez besoin d'une aiguille et du fil solide, vous vous déplacez dans les tiges et les gousses puis raccrochez quelques semaines que sur une corde à linge dans un endroit ombragé et sec.
  • Grandes piments vous devraient sécher un peu plus vite parce qu'ils commencent à l'air légèrement moisi. Dans le four on peut sécher quelques heures à une température de 50 ° C. Laissez la porte du four entrouverte ici pour l'humidité de se évaporer.
  • Plus professionnel, il est livré avec un déshydrateur. Ces appareils ont souvent une minuterie afin qu'ils se éteignent automatiquement après un temps de jeu.
  • Vous pouvez congeler les piments en tout ou écrasés. Si vous avez encore besoin que de petites quantités pour la cuisson, il est conseillé de couper les poivrons en rondelles avant la congélation, de sorte que vous pouvez consulter de plus petites quantités. Sinon, vous ne devez couper en deux et retirer les tiges, les graines et les cloisons.

Les piments sont rapides peu boueux après décongélation et peut alors mauvaise coupe. Si vous avez besoin fines rondelles pour votre plat, il est préférable de couper les piments se ils sont encore gelés.

Faire la récolte en insérant Stable

  • Chilis vous pouvez les conserver en les immergeant dans l'huile. Ceci a l'avantage que vous pouvez également utiliser l'huile dans la cuisine lorsque vous avez supprimé tous les piments nouveau plus tard. Faites attention au fait que toutes les gousses sont bien enrobées d'huile.
  • Une autre variante de faire durer est conservé dans le vinaigre. Pour cela, vous créez une solution de sel par faire bouillir l'eau avec du sel. Par litre d'eau dont vous avez besoin de 250 grammes de sel. Cette solution saline laisser refroidir et mettre les piments pendant la nuit. Le lendemain, vous pouvez verser le piments, sécher, dans chaque pod percer quelques trous de telle sorte que le vinaigre peut également pénétrer dans les gousses plus tard et mis en pots. Puis vous faites cuire un breuvage qui est moitié eau et moitié de vinaigre, avec 40 grammes de sel brièvement et lui donnez chaud sur les piments. Si vous voulez, vous pouvez ajouter plus d'épices, puis vissez les verres.
  • Pensez quand vous insérez pour nettoyer les tubes à fond, de sorte que les Red Hot Chili Peppers ne commencent à mouler et sélectionnez la taille de navires, de sorte que vous pouvez utiliser jusqu'à un verre ouverte dans un bref délai.
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