Faire Soßenbinder lui-même - comment cela fonctionne:

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Dans un ménage qui est cuit régulièrement dans certains aliments de base peut être constamment gardé en stock. Certains aliments sont extrêmement durables, tels. Comme la farine, si vous stockez sécher dans un récipient fermé. Type 550 est plus riche que le Type 405 et la farine est aussi brillant pour les gâteaux. Si vous faites votre Soßenbinder vous-même, vous pouvez économiser de l'argent sur les coûteux sachets pré-mélangées et pimenter votre sauce z. B. avec une cuillère à café de bouillon granulé. Mieux encore, la sauce épaississant maison si vous prenez la fécule de maïs au lieu de farine, par exemple, Fécule. Cette force est obtenue comme sous-produit lorsqu'on les frotte pommes de terre crues.

L'amidon est un ingrédient de base pour la Soßenbinder

Amidon de la pomme de terre est le moins cher et le plus facile à obtenir ingrédient de base pour un épaississant de la sauce si vous l'achetez à l'automne en stock et magasin.

  • Vous avez les pommes de terre frais, bien aéré et le mieux gardé sombre, alors ils ne germent pas rapidement.
  • Pommes de terre farineuses sont ici mieux que cireux, parce que leur force est la plus grande. Au lieu de la fécule de maïs et de la farine ou du gruau lie une sauce.

Pommes de terre râpées font vous

  1. Pelez premiers six grosses pommes de terre. Veillez à couper les yeux.
  2. Frottez les pommes de terre avec un milieu de râpe forte amende dans un bol. Un Siebreibe est mieux que d'une râpe, puisqu'il ya moins de risque que les doigts se frotter sanglante. Ce est un peu fastidieux. Vieilles pommes de terre soient tendres que de nouvelles pommes de terre, mais ils paient une teneur en amidon plus élevé.
  3. PourThe Soßenbinder se est fait le bouillon vous avez besoin qui se pose quand on le frotte.

Si vous ne avez pas un robot culinaire et broyer vous-même, vous vous sentirez dans ses bras. Il remplace une séance d'entraînement.

La force se machenfür la Soßenbinder

Pour l'épaississant la sauce se est fait la force dont vous avez besoin. En frottant pommes de terre crues crée un bouillon leur jus. Si vous laissez le bouillon à régler, vous voyez au fond du bol légèrement blanchâtre - la force. Vous pouvez maintenant essayer de gagner, ce est-à isoler du reste de la pâte de pommes de terre et de faire préservé:

  1. Capable de distinguer les pommes de terre râpées avec une écumoire et les placer dans un autre bol.
  2. Ensuite, vous pouvez verser le bouillon à travers un tissu qui règle la résistance du tissu.
  3. Ensuite, vous pouvez sécher propager à environ 50 degrés dans le four, le tissu et nous espérons que la force ne se dessèche et ne brûle pas. Ensuite, vous avez la fécule de maïs. Ce est lourd et inefficace.

Pour Soßenbinder simple Flour Société

  1. Pour épaissir les sauces, vous pouvez suffit de secouer une cuillère à soupe de farine dans un couvercle de verre à moitié rempli d'eau froide jusqu'à ce que les morceaux soient dissous.
  2. Incorporer ce dans le bouillon de farine frémissante sauce, jusqu'à ce que cette est fixé. Procédez avec prudence. Il prend bouillir environ une minute jusqu'à ce que l'épaississement est atteint. Verser trop et trop vite en elle, la sauce est trop épaisse.
  3. Aimeriez-vous pour obtenir sauces sombres belle sombre, vous pouvez rôtir en remuant la farine dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Prenez soin d'elle et de prendre dès qu'il est doré, le poêle du feu avant que les brûlures de farine. Maintenant, vous avez fait un épaississant sauce surtout pour se sauces sombres. Vous pouvez également faire en stock.

Les pommes de terre râpées exploiter: la recette pour les crêpes de pommes de terre

Si vous avez maintenant le mélange de pomme de terre crue râpée, vous pouvez continuer à utiliser. Pour la Soßenbinder vous ne auriez pas besoin. Mais ce est l'ingrédient de base pour les crêpes de pommes de terre.

  1. Verser le bouillon de pommes de terre râpées vorsichtigin dans un bol. Laissez la pâte humide, mais ne serrez pas aussi sec que pour les boulettes.
  2. L'oignon de dés, mélanger les oeufs avec le sel et abaisser le mélange de pommes de terre.
  3. Maintenant, ajoutez la ciboulette hachée au goût et 1 c. Gruau ajouté à lier l'humidité. Polynucléaires gruau faire des crêpes de pommes de terre croustillante - douce bind d'avoine mieux. Flocons d'avoine avec germe sont plus riches.
  4. Voulez-vous dieStärke pas utiliser la liaison d'une sauce, vous pouvez dans la pomme de terre remuer. Ensuite, atteint également une oeuf. Oeufs lient également une pâte, mais sont aussi liquide. La pâte doit avoir une consistance semblable à un Pfannekuchenteig ou une pâte pour gaufrier.
  5. Est votre pomme de terre trop liquide, lier le liquide avec un peu plus de farine d'avoine. Soyez prudent avec la farine d'avoine robuste qui ont besoin d'un peu de temps à gonfler jusqu'à ce qu'ils aient absorbé.
  6. Si votre pâte est trop sèche maintenant, agiter de nouveau un peu en dessous du jus de pomme de terre recueillis. jus de pomme de terre est en réalité beaucoup de vitamine C contenant. Ne pas verser de suite, mais vous fertilisez donc z. B. vos fleurs.
  7. Chauffer environ 1 c. Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire en haut, pas le plus élevé depuis les crêpes de pommes de terre ailleurs cru à l'intérieur vous bleiben.Geben une goutte d'eau dans la casserole. Se il apparaît et de sifflets des gouttelettes d'eau est en train d'imploser et la graisse chaude.
  8. Maintenant entrer deux ou trois bonnes cuillerées à soupe de pâte au centre, l'aplatir et cuire les crêpes de pommes de terre des deux côtés sont croustillantes et brun.
  9. Essayez les premières crêpes de pommes de terre. Pommes de terre lient le sel. Vous pouvez également obtenir une soupe de pommes de terre salinisation nouveau goût agréable en donnant la pomme de terre à elle. Probablement, vous devez ajouter du sel.
  10. Cuire chacune 3 crêpes de pommes de terre par contenu de la poêle et les empiler sur une plaque à les garder au chaud.

Se est donné les goûts pommes maison ou de la soupe de semoule, ou les deux. Bon Appétit.

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