Flatbread arabe - Recette

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La recette de la galette arabe est simple. Les mâchoires travaille également dans les cuisines européennes sans le four traditionnel de l'Arabie.

Tradition Elle galette des pays arabes

Ethnologues soupçonnent que les gens mangeaient à l'origine de la bouillie et le pain était un moyen de préserver le bouillon. Levures et bactéries lactiques sont soupçonnés de tomber au hasard dans la pâte. Ce est également suggéré qu'il existe différentes recettes pour le pain pita arabique, certains sont avec des levures, d'autres sans.

  • Vraisemblablement, les gens ont à l'origine au four les restes de votre trempe sur des pierres plates qui se trouvaient dans le feu. Aujourd'hui, les Arabes, les Perses et les Indiens cuire les imTandur de pain. Thisis einzylindrischesGefäßaus ton sur lequel un feu est allumé sur le terrain. Cette brûle au moins deux heures, de sorte que les parois sont desGefäßesheiß. En principe, faire cuire imTandurüber un feu ouvert.
  • Les chefs arabes tirent la pâte très fine et le jeter avec force dans la paroi du four. Il hafteter immédiatement. Les galettes minces ne prend que quelques bouffées Minutenund lorsque la pâte au sommet est cuit.
  • Le boulanger prend le pain plat avec un crochet métallique. En Irak variantes sont connues sans levain, qui ne peut pas gonfler et pains avec la forme de levure de souffler un sac.
  • Les petits pains frais sont doux et peuvent être enroulés. Si vous les mettez dans un tissu de coton, quelques heures restent enroulable. Après un certain temps le pain est dur comme du pain croustillant.
  • Si le pain forme une poche, vous pouvez le remplir. Comme d'habitude, il est servi avec divers repas comme un plat d'accompagnement ou enduit de sauce et avec divers ingrédients tels que les tomates, les petits morceaux de viande grillés ou frits viande hachée laminée et occupé. Il est semblable à Yufka turque. Disque Arabe pain plat est souvent brisé petites et aspergé avec de la sauce.

Cuire le pain arabe à la maison

Traditionnelle cuire les Arabes galette sans matières grasses sur les desTandurs murales. Vous devez essentiellement une zone d'au moins 280 degrés Celsius est chaud. Dans le budget, les alternatives suivantes offrent:

  • Chauffer sur une pierre à pizza dans le four et ajouter la pâte pour la cuisson il. Vous pouvez même utiliser une plaque de cuisson légèrement huilée. Mais ce qui maintient la chaleur ne est pas aussi bonne que la pierre.
  • Utilisez un gril de contact électrique avec des surfaces lisses. De tels dispositifs sont commercialisés sous la marque BezeichnungTandurim. Normale gril de contact ne sont pas adaptés en raison de la surface texturée. SogenannteSandwichtoasterbringen chaleur souvent insuffisante.
  • Vous pouvez également cuire sur la cuisinière dans une poêle en fonte flatbread arabe. Les brosser avec de l'huile et ne font pas les galettes trop grand. Ils peuvent nichtgrößersein que le fond de la casserole.

Recette pour Khubz

  1. Mélanger la farine pour la pâte avec de l'eau et ajouter un peu de levure sur la taille d'une tête d'épingle ajouté. Si vous utilisez la levure sèche, ils prennent environ cinq Körnchen.Lassen vous fermenter la pâte pendant au moins douze heures à la température ambiante.
  2. Partager de levure fraîche un morceau de la taille d'un pois. Levure sèche, prendre la moitié de cette taille. Entrez la levure avec des ingrédients denrestlichen, sauf l'huile à l'éponge. Pétrir la pâte à la main ou dans un robot culinaire. Frappez-le à plusieurs reprises sur la surface de travail.
  3. Ajouter graduellement environ dix gouttes d'huile. Vous avez besoin d'une pâte ferme qui peut être bien dessiné. Essayez entre sur un petit morceau de pâte que vous pouvez l'enlever mince sur le dos de la main. Pétrir sur, jusqu'à ce que la pâte est la bonne consistance vous hat.Lassen la pâte pendant deux heures à aller de la température ambiante.
  4. En Arabie, le boulanger glisser toute la pâte d'environ deux millimètres d'épaisseur. Vous obtenez un pain d'une trentaine de centimètres de diamètre. Ce est peut-être trop grand pour faire cuire avec vous dans la cuisine. Partager. La pâte en portions Fit déshabilla dans votre poêle ou dans l'océan
  5. Placez les galettes sur la surface chaude et piquer plusieurs fois avec une fourchette en elle, de sorte que le pain reste plat. Après environ six minutes, les tans pain aneinigenStellen sur la surface. Il est cuit.

Pain plat arabe contient pas d'épices, sauf le sel et neutre en goût. Vous pouvez assigner daherbeliebig. Essayez l'ail mitgesalzenemJoghurt, vous avez frotté ajouté.

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