Flour - calculer la densité

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Quand il se agit de la densité de la farine, vous ferez une découverte surprenante, parce que la farine peut avoir une densité très différente. Vous devriez noter que si vous calculez la densité de farine.

Volume et poids de farine

Vous devez, si vous calculez la densité de la farine, il sera clair que vous pouvez avoir une farine de substance pure jamais, il est toujours un mélange de farine et de l'air. Il se agit de ce qu'on appelle aussi la densité apparente ou densité en vrac ou la masse volumique après tassement et la masse volumique apparente. Pour illustrer, exécutez l'expérience suivante.

  • Peser 100 g de farine, la farine et la semoule instantanée. Remplissez ces produits dans trois graduée. Vous constaterez que le repas le plus grand volume Instantmehl la plus petite. Explication: La plus fine la farine est broyé, l'air moins entre les grains. Comme l'air est plus léger que le grain, soit 100 g de semoule a plus de volume que 100 g Instantmehl. En utilisant cet exemple, vous pourrez voir le premier problème quand il se agit de déterminer la densité de farine.
  • Stomp maintenant l'éprouvette graduée à plusieurs reprises. Vous verrez que le volume a changé pour le rendre plus petit. Vous pouvez également compresser le sol avec un pilon. Vous pouvez voir que le volume de farine ne est pas constante, elle dépend de la quantité d'air entre les particules de farine.
  • Si vous versez la farine dans le cylindre de mesure seulement, alors vous avez le volume en vrac. Le volume compacté que vous obtenez lorsque vous secouez pour un règlement et Stomp précise. La procédure exacte est décrite dans la norme DIN 53194. Cette disposition est nécessaire si vous voulez comparer des valeurs, parce que, théoriquement, vous pouvez écraser la farine ensemble à ce jour, jusqu'à ce que plus l'air est contenue. Mais cet état est atteint seulement en théorie. Cela signifie que vous ne pouvez pas déterminer la densité apparente de la technologie de poudre.

Calcul de la densité de la farine

Comme vous le savez depuis les versions précédentes, il est donc un peu difficile de déterminer le volume de farine. Pour cette raison, vous devez déterminer la densité apparente en premier lieu.

  1. Peser un cylindre de mesure. Remplissez ce, par exemple, 500 ml de farine. Peser l'éprouvette graduée avec la farine.
  2. Soustraire du poids mesuré par le poids de la tare de la bouteille.
  3. Divisez maintenant le poids mesuré de la farine en volume. Vous recevrez désormais la densité apparente de la farine en g / l.

Etant donné que la masse volumique apparente peut varier, répéter le test à plusieurs reprises, puis déterminer une moyenne. La masse volumique apparente de repas normal est d'environ 600 g / l.

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