Fraise Eponge Roll - une recette

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Génoise est pâte avant cuisson, de nombreux débutants craignent, parce qu'il ne pardonne pas les erreurs cuisson. Former une partie de celui-ci semble être particulièrement compliqué. Il ne est pas difficile à la fois et un délicieux rouleau de mousse aux fraises, rien ne se oppose de la manière.

Pâte pour dieErdbeerroulade

La production de génoise est un peu plus compliqué que le bicarbonate de pâte. Suivre strictement la recette, alors vous réussir une pâte parfaite, ils peuvent rouler sans problèmes.

  1. Couvrir une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm la taille de papier sulfurisé. Gardez une serviette de cuisine prête, qui est plus grande que la plaque de cuisson. Après le temps de cuisson est court.
  2. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Astuce: ils frappent jusqu'à environ un centimètre grand trou dans la coquille d'oeuf. Puisque la protéine peut être versé dans un bol à travers cette ouverture facile. Agrandir le trou pour donner le jaune dans un autre bol.
  3. Ajouter à dasWasser oeuf blanc et une pincée de sel et mélanger avec un mélangeur de main en haute Stufe.LassenSie il saupoudrer lentement dans le sucre, en remuant constamment. Battre au moins trois minutes de plus au plus haut niveau. Incorporer le jaune et le zeste de citron avec à vitesse lente.
  4. Vous avez maintenant une mousse d'oeuf. Tamiser la farine et la poudre à pâte de fécule de maïs sur la mousse. Relevez le tout sous avec une fourchette ou au fouet. Important: Positionner la palette à mélanger horizontalement et conduire Aska mouvement circulaire dans le Richtungaus verticale. Ne pas remuer horizontalement dans la pâte. La pâte doit rester moelleux.
  5. Aplatir le mélange avec une spatule lisse sur la feuille de cuisson. Assurez Siedarauf et répartir uniformément dans les coins. Maintenant la feuille est sur la deuxième étagère du bas pendant huit minutes dans un four préchauffé à 210 ° C four. Si vous faites cuire à convection, vous avez besoin de sept minutes à 190 ° C

A formes de rouleaux de biscuit de la pâte

La pâte est elastischund chaude peut être facilement formes. Par conséquent, vous devez lancer encore chaud dans.

  1. Étalez la serviette et il bestreuenSie mince avec le sucre.
  2. Détachez soigneusement le gâteau avec un couteau du bord de la plaque de cuisson. Manipulez la pâte ainsi moi le papier sulfurisé et placez-le avec la pâte sur la serviette.
  3. Glissez l'eau froide sur le papier de cuisson de déduire attentivement. Pliez un côté de la serviette sur la pâte et les rouler à la fois sur ensemble dans un rouleau serré. La serviette est située entre les couches de pâte et les empêche de coller.
  4. Laisser refroidir et serviette, enveloppé dans la pâte. Il reste un peu humide et élastique de cette manière.

Remplissage délicieux pour le rôle

Alors, comment avez-vous besoin pour des pommes tarte aux pommes, gehörenzu une fraise fruits Biskuitrolledie aux ingrédients. Pour cette recette, vous devez prendre des fraises fraîches, la variété ne est pas si important. Sucre pas qu'ils tirent pas de jus de fruits.

  1. Lavez les fruits, cueillir des feuilles vertes et sélectionnez cinq belle Erdbeerenaus. Couper les colonnes minces Restin. Si vous aimez exotique, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre sur le fruit pour compléter la saveur.
  2. Battre la crème avec le sucre, le sucre vanillé et le stabilisateur de la crème jusqu'à ce qu'elle soit fixée. Demandez-vous besoin d'un tiers d'entre eux à l'autre, cette crème comme garniture.
  3. Enroulez le rouleau éponge, mais que ce soit sur le tissu. Badigeonner la crème sur la pâte et étaler dieErdbeerspaltendarüber. Appuyez sur le fruit quelque chose dans la crème.
  4. Le rouleau est sollicité par l'enroulement précédent. Soulever le tissu sur un côté pour former la pièce. BringenSie le rouleau de la gelée par la pression avec le chiffon doucement en forme. Elle déplace à travers le tissu.
  5. Placer le gâteau sur une plaque rectangulaire sur laquelle vous voulez IhreErdbeerrolleservieren. Remplissez trois cuillères à soupe de crème dans une seringue Garnier avant de distribuer le reste de la crème sur le rouleau.
  6. Seringues, à droite sur le rôle d'une série de dix Sahnetuffs. Appuyez dans chaque moitié d'une fraise.

Des variantes de la recette

La méthode ci-dessus pour produire un gâteau roulé, adapté à de nombreuses recettes. Voici quelques suggestions:

  • Un gâteau sans gluten est possible parce que la pâte son élasticité doit les œufs et l'humidité. Au lieu de seulement la farine, l'amidon ou de farine sans gluten peuvent être utilisés.
  • Si aucune fraises fraîches à portée de main, vous pouvez jouer le rôle avec une crème à base de yaourt, de la crème et le remplissage de la gélatine, vous ajoutez les fraises en purée. À cette fin, fraises congelées ou bouillies sont.
  • Une autre possibilité consiste à préparer le rouleau de la manière décrite, mais la Erdbeerstückein congelé pour pousser la crème. Le soi-entstehendeErdbeer glace-roll doit manger avant que le fruit dégèle.
  • Bien sûr, même des recettes avec des framboises. Les bleuets ou d'autres fruits possibles. Vous pouvez également oderCanachecremefüllen avec du beurre le rôle.

Si vous utilisez le truc avec la serviette et rouler la pâte une fois que vous réussissez roulés dès le départ. Surprenez vos proches avec de délicieuses garnitures dans les rôles créatifs.

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