Fricassée de poulet - recette par Johann Lafer

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Fricassée de poulet est un plat très traditionnel que vous pouvez préparer de diverses manières. Cette recette aurait été une fois présenté par Johann Lafer.

Lorsque fricassée de poulet recettes il ya toute une différence quand il se agit d'ingrédients et la préparation. Juste chefs ont depuis souvent leur propre opinion de ce qui appartient dans une recette et ce ne est pas. Selon votre goût est quelque chose pour tout le monde. Cette recette de fricassée de poulet est assez pour quatre personnes.

Une recette pour fricassée de poulet

  1. Après le shopping, vous pouvez fournir tous les ingrédients et de commencer avec la recette de la fricassée de poulet. Laver soigneusement la poularde de l'eau propre. Chargez-le dans une casserole d'eau sur le poêle et entrer dans la poularde. L'eau doit juste couvrir la poularde sorte. Blanchir la poularde y.
  2. Après avoir placé la poularde, vous pouvez vous tourner vers les légumes. Pelez l'oignon et couper en deux avec un couteau bien aiguisé. Placez les deux moitiés, côté coupé vers le bas, dans une poêle antiadhésive et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Pendant ce temps, vous pouvez laver les légumes de la soupe et les couper en gros cubes.
  3. Entrez les moitiés d'oignon en dés et les légumes de la soupe dans le pot pour Poulard. Puis distribuer les feuilles de laurier, livèche, branches de baies de genièvre et les grains de poivre et le sel sur les légumes. Laisser mijoter pendant environ 40 minutes ensemble à feu moyen.
  4. Ainsi, vous avez terminé la première partie de la Fricassée de poulet-recette. Si la poularde et les légumes soient cuits, vous pouvez retirer la casserole du feu et de la volaille de la marmite. Laisser refroidir sur une plaque. Tant que vous pouvez verser le bouillon dans un récipient et attraper les légumes ragoût de poulet ici dans une passoire.
  5. Alors que même les légumes refroidir, vous pouvez Poularde fossé et de se débarrasser de la peau, la graisse et les os. La viande est ensuite découpé en cubes de 2 cm. Mettez de côté les cubes de viande et peser 40 g de beurre à partir. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis.
  6. Entrez ensuite la farine pesé et suer dans le beurre fondu. Mesurer une pinte de bouillon de ragoût de poulet et un quart de litre de vin blanc et remuer à la fois dans le mélange beurre-farine. Avec agitation, le mélange doit bouillir pendant environ 10 minutes. Pour éviter les grumeaux, ce qui est recommandé un fouet.
  7. Maintenant, vous arrivez à la dernière partie de la fricassée de poulet-recette. Brossez les champignons et coupez-les en quartiers égaux. Chauffer le reste du beurre dans une poêle et faire revenir les champignons dans à. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire bouillir l'eau, puis versez l'eau bouillante sur les tomates avec elle.
  8. Cache les tomates, retirez les graines et couper les tomates en huitièmes. Entrez maintenant les cubes de viande et les champignons dans la sauce bouillie et laisser bouillir à nouveau. Baissez le feu et remuer maintenant les pois, les morceaux de tomates et câpres ci-dessous.
  9. Le riz ou des nouilles Vous pouvez faire cuire en passant, tandis que la recette de fricassée de poulet se tourne vers la fin. A la fin, remplir la crème dans un récipient et on sépare les œufs de l'autre. Entrez les jaunes puis dans la crème et fouetter ensemble vous deux. Ajouter ce mélange à la sauce et déguster la fricassée de poulet avec le sel, le poivre et le jus de citron à partir.
  10. Hacher le persil et maintenant seulement le cerfeuil. Verser alors le riz ou des nouilles cuites et remplir la cuve avec elle. Type de le poulet fini fricassée et mélanger les herbes hachées dans votre fricassée de poulet cuisiné à la maison.

Si vous ne voulez pas pour pimenter la recette un peu, ici la sauce Worcestershire a fait ses preuves. Bien sûr, vous pouvez également varier librement avec des épices, même si cela ne est pas prévu dans la recette. Mais les goûts sont différents fois maintenant.

Bon Appétit!

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