Frire dans la poêle - il fonctionne sans Fryer

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Depuis la friture ne est pas la plus saine des aliments de façon doit être préparé dans des cas exceptionnels ainsi. Un assez grand pot peut alors remplacer une friteuse.

Rechercher lors de la friture dans une casserole sur la sécurité

Utilisez pour la friture suffisamment grand, pot haut que possible. Depuis la graisse chaude détient grand risque de brûlures, pas d'enfants que possible devraient être présents.

  • Choisir une seule graisse qui est expressément adapté pour la friture. Barres kilo commercialement sont disponibles assez bon marché.
  • Chauffer la graisse dans le pot. Suffisamment de chaleur a la graisse atteint lorsque produite à une cuillère en bois submergés bulles de poignée.
  • Placez les aliments à frire Ne placez jamais votre main dans le pot. Le risque de brûlures de graisse chaude serait trop grande. Utiliser pour insérer des morceaux de pinces et frites viande ou d'autres aliments coupés une écumoire. De la même façon, vous obtenez les aliments cuits prêts hors du pot.
  • Pour la viande frite, vous devriez avoir prête une grille sur laquelle la graisse peut se écouler un peu. Fries, vous pouvez brièvement quelques couches de serviettes en papier, qui absorbe la graisse marge excédentaire.
  • L'acrylamide nuisibles est formée à des températures supérieures à 120 ° C. Le plus sombre un aliment est frit, plus il contient acrylamide. Fry pour cette raison que votre nourriture juste croquant, pas brun.
  • Si vous voulez des frites de pommes de terre crues, placer les morceaux, pelées de pommes de terre en tranches pendant 20 minutes dans l'eau. Par le lavage à l'eau du sucre est extrait de pomme de terre, qui est responsable de la formation d'acrylamide.
  • Après la cuisson, vous devez fermer le pot avec le couvercle et laisser durcir la graisse. Après refroidissement, vous pouvez l'activer dans les journaux et l'élimination des déchets.
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