Frites belges - Recette

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Pour obtenir des frites dans le goût des vraies frites belges vous ne devez pas voyager un voyage spécial à la Belgique. Cette recette simple est délicieux bâtonnets de pommes de terre peuvent aussi être très facile à préparer à la maison.

L'origine, il faisait frire dans la graisse de boeuf, qui a les pommes frites belges obtenu le goût incomparable. Mais sur la graisse seule ne est pas pertinent pour les frites belges - la préparation spéciale est important de faire de simples réels frites belges frites. Avec cette recette simple, la délicatesse peut facilement préparer dans votre cuisine.

Frites belges - une recette pour les débutants

  1. Vous devez d'abord éplucher les pommes de terre, lavez et coupez en lanières de doigt d'épaisseur. Frites belges sont émincés rares parce qu'elles sont trop rapide pour être croustillant lorsque vous faites frire. Ce est une variété farineuse utilisé.
  2. Les bandes de pommes de terre sont maintenant en baisse d'environ 10 minutes dans un bol d'eau afin que résout l'amidon de pomme de terre. Après 10 minutes, les frites premières rincés à l'eau froide et mis sur un torchon propre.
  3. Les pommes de terre sont maintenant bien séchées, de sorte qu'ils ne injectent pas tout en prenant en graisse.
  4. La graisse dans votre friteuse, vous devez appliquer de la chaleur à 140 ° C
  5. Les bandes de pommes de terre sont maintenant pré-frits dans de petites portions, environ 6 minutes. Il est important que vous attendez entre les parties jusqu'à ce que la graisse est de retour à la température.
  6. Entrez les frites après pré-friture dans une passoire pour égoutter. Ne pas les mettre sur papier de cuisine, car l'humidité remonte aux frites et ils ne sont pas croustillante.
  7. Après refroidissement, les copeaux, la matière grasse est ensuite chauffé à 175 ° C Encore une fois, il est frit en petites portions. Les frites sont faits quand ils sont dorés et flottent à la surface.
  8. Ajouter les frites finis drainés sont maintenant légèrement salées et sont prêts à servir. Servir avec une mayonnaise maison particulièrement savoureux.

Aujourd'hui la graisse de boeuf est rare en Belgique encore utilisé pour la préparation. Une huile de cuisson des légumes est également adapté et rend les pommes de terre à la belge pour les végétariens un plaisir. Essayez cette recette une seule fois à partir. Ce est un peu plus de travail que de savoirs traditionnels frites, mais il a un goût beaucoup mieux pour elle.

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