Fromage Stelvio - En savoir plus sur cette spécialité du Tyrol du Sud

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Fromage Stelvio est une spécialité du Tyrol du Sud. Vous pouvez le mettre en «solo» manger, mais aussi faire des plats savoureux comme celui-pouding au pain avec lui.

Fromage Stelvio - vous devez savoir

  • Ce fromage de montagne typique, qui a marqué un appellation d'origine protégée en 2007, vient du Tyrol du Sud.
  • Merci à cette désignation, vous pouvez être sûr qu'ils obtiennent vraiment sous le nom "Stelvio" un fromage à base de lait des fermes de montagne indigènes, après des directives strictes de qualité et d'authenticité.
  • Actuellement, le fromage Stelvio est effectuée dans une usine de fromage à Brunico Burgeis et dans les laitiers. Pour cela, le lait doit tous les jours de nombreuses fermes, qui sont presque exclusivement à une altitude de plus de 1000 mètres, sont collectées et traitées.
  • Le fromage est ensuite élevé pendant au moins 62 jours pains 8-10 kg à un fromage zoom semi-dur.
  • Ce qui est intéressant à propos de ce fromage de montagne est encore que les fabricants traitent le fromage au cours de la période de maturation avec une microflore unique, qui est produite dans le fromage lui-même. Il donne au fromage sa caractéristique et en même saveur authentique.
  • En outre, les règles de production imposent l'utilisation des Labs naturelles de l'estomac des veaux. Ce laboratoire ne est ni génétiquement modifié ni ne contiennent des enzymes de coagulation étrangers.
  • Fromage Stelvio, sont disponibles dans un grand nombre compteur de fromage, où il est découpé en la quantité souhaitée de la miche et est emballé en portions.

Pouding au pain - avec quelque chose de spécial Stelvio

Bien sûr, vous pouvez profiter de votre solo "Stelvio" comme collation - particulièrement délicieux il goûte le chemin de pain de seigle frais ou typique du Tyrol du Sud Schüttelbrot. Et restes de fromage vous utilisez dans ce pouding au pain, en fait une fois par les restes des agriculteurs de montagne du Tyrol du Sud:

  1. Graisser le plat de cuisson avec un peu de beurre.
  2. Couper - si possible - les miettes sèches ou des tranches de pain grillé et de tranches de fromage environ la même taille.
  3. Ensuite, faire en alternance les tranches de pain et Stelvio obliquement dans la forme.
  4. Sly les oeufs avec le lait.
  5. Saison les oeufs avec le sel de lait, le poivre et la muscade fraîchement moulu.
  6. Verser les oeufs plus le lait pouding Stelvio et attendre quelques minutes pour que le pain absorbe le liquide.
  7. Maintenant faites glisser la cuisson du pain dans le pré-chauffé à environ 200 ° C four et faire cuire 25 à 30 minutes.
  8. Servir avec une salade fraîche et - bien sûr - un vin du Tyrol du Sud.
  9. Les amateurs de viande mis entre le pain et le fromage ni jamais une fine tranche de jambon du Tyrol du Sud.
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