Fry aubergines - comment cela fonctionne: faible en gras

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Aubergines sont comme les pommes de terre, les tomates et les poivrons à la famille des solanacées. Ils sont utilisés en particulier dans la cuisine turque et de la Méditerranée orientale, dont les recettes sont de plus en plus populaire en Allemagne. Avec ce guide, vous pouvez faire frire les aubergines avec peu de gras.

Les préparatifs pour la cuisson des aubergines

Pour faire frire les aubergines avec peu de gras, vous devez faire attention à la fraîcheur des légumes lorsque vous magasinez. Ceci est indiqué par une coquille intacte lisse, ce qui doit donner lorsqu'il est pressé avec votre pouce. En outre, la bière devrait ressembler vert et non flétries.

  • Vous pouvez acheter aubergines particulièrement favorable au cours de la haute saison de Mars à Novembre.
  • Si vous faites cuire les aubergines immédiatement, ne pas entreposer dans le réfrigérateur, mais un endroit frais. Ainsi, les légumes peuvent continuer à mûrir et prévenir la décoloration de la coque.
  • Aubergine, vous voulez cuisiner avec peu de graisse, sont offerts dans différentes tailles, mais cela ne affecte pas le goût. Ainsi Sélectionnez l'aubergine approprié pour les différentes méthodes de préparation.
  • Utilisez pour la friture d'huile d'olive aubergine. Cela donne les légumes en plus une saveur méditerranéenne.

Faire frire la famille des solanacées avec peu de gras

  1. Pour faire frire les aubergines avec peu de gras, laver les fruits avec de l'eau froide.
  2. Retirez la Frappé et commencer à trader cette page, couper les légumes en tranches de doigt d'épaisseur.
  3. Saupoudrer les tranches avec du sel et laisser reposer pendant un certain temps les légumes. Bien que de nombreux cuisiniers sont d'avis que pas de substances amères sont éliminés par le sel les aubergines obtenue par salage un meilleur goût et vous ne avez pas à pimenter.
  4. Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire chauffer.
  5. Frire les aubergines des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Placer les tranches après la friture côte à côte sur une serviette en papier de sorte que l'huile est extraite.
  6. Profitez de l'aubergine avec peu de gras avec une sauce à l'ail ou plat d'accompagnement à la viande.
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