Fry magret de canard correctement - et ici, ce est croustillant

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Pour un repas savoureux et inhabituelle, le magret de canard est recommandé. Cette préparation n'a pas besoin d'être compliqué. Pour la viande précieuse est vraiment tendre et juteuse, vous devez faire attention à la bonne brûlante.

Magret de canard est une délicatesse

  1. Mangez comme le canard et vouloir abandonner les parties grasses? - Ensuite, le magret de canard est juste. Contrairement à d'autres variétés de viande de volaille a une couleur sombre, est peu fibreuse et la saveur forte.
  2. Avant de cuire que le filet est croquante et juteuse reste, vous obtenez un vrai délice.

Par bien saisir la viande est juteuse et croquante

  1. Laver la viande rapidement sous l'eau froide. Séchez avec des serviettes en papier ou une serviette de cuisine fraîchement lavés.
  2. Cela rend-il vraiment croustillant, couper la peau avec un couteau pointu uniformément. En même temps enlever seulement la peau et la graisse et non la chair! Ces couper en diagonale avec un couteau pointu, d'abord dans un sens puis, de sorte que les losanges se posent dans l'autre. Les découpes provoquent la graisse brûlante qui émerge et que le tissu conjonctif est coupé et que la viande ne se plie pas.
  3. Assaisonner les poitrines de canard des deux côtés avec du sel de mer et poivre fraîchement moulu. Frottez les épices dans la viande une vigoureuse.
  4. Chauffer une poêle, sans l'utilisation de la graisse ou de l'huile comme le magret de canard contient assez de graisse. Placez la viande avec le côté peau vers le bas dans la casserole et laisser pendant environ 10 minutes alevins croustillantes. Appliquez-le et vous faire cuire de l'autre côté.

Retirer la viande de la casserole. Avant de couper, laisser reposer pendant environ 10 minutes. Ainsi, il ne refroidit pas, l'envelopper dans une feuille d'aluminium. Le restant des gouttes ou une partie de celui-ci, peuvent être utilisés pour la production de sauces correctement délicieux.

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