Future alimentaire: méga collations pour Gourmets mondiaux

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Bonne et agréable nourriture est toujours la nourriture «droit», a été l'anthropologue français Claude Lévi-Strauss a découvert. Il voulait dire que chaque repas, chaque nouvelle tendance alimentaire se reflète inévitablement les sensibilités d'une société et de ses tendances. Donc, ce que nous gardons dans notre vie quotidienne est bonne et due, toujours influencé la façon dont nous traitons avec de la nourriture. Le régime alimentaire est tout simplement plus que le steak sur la plaque ou la pomme sur l'arbre. Inversement, nous avons remarqué les changements dans nos habitudes alimentaires de changement profond dans les valeurs de notre société à l'esprit.

Même après la guerre, le travail a restructuré la séquence régulière de repas autour: Le charpentier, ainsi que l'enseignant ou le propriétaire de petite entreprise, a eu un déjeuner dans la famille. Mais il ya longtemps que nous pressons les moments fugaces de "la prise alimentaire", les visites de travail, les services de garde et de loisirs.

Tendance 1: Naturefood
Bien sûr, manger bio et sain

Même dans les années 90 a été un événement bioalimentaire idéologiquement surchargée de solutions de rechange, les amateurs de premières alimentaires et de la civilisation fatiguée - aujourd'hui ce est l'avenir du marché dans l'industrie alimentaire en soi.

Et la chose intéressante: l'Allemagne et l'Europe centrale sont les leaders dans le secteur biologique - et l'ensemble du marché nord-américain attend la conquête. L'année dernière, € 3000000000 ont été mis en œuvre avec une alimentation saine dans ce pays.

Comprendre progressivement les grands détaillants qui organique est à la mode et même de développer leurs propres marques organiques. Europe continuera au-delà de l'année 2010, le marché de base dans les produits biologiques. Avec une part de 46% du marché, les pays de l'UE sont loin devant l'Amérique du Nord et en Asie.

Tendance 2: Alimentation Ethic
Salle à manger avec une conscience claire

De la nourriture seuls, nous ne sommes pas satisfaits. Nous sommes de plus en plus exigeants que la nourriture répond à nos normes morales de la culture, la transformation et de l'élevage. Il ya bien longtemps, le consommateur averti informé sur les risques de salaires industriels de pêche au thon ou de la graisse-chat dans le commerce du café en regardant avant qu'ils se adonner à leur cher cependant, mais du café équitable.

Les magazines "Achat pour un monde meilleur" et "consommation éthique" ont poussé fin des années 80 la tendance. Les principaux critères d'éthique alimentaire: salaire minimum garanti, pas de discrimination, le travail des enfants.

Une marque moral-Plus comme "TransFair" fournit maintenant environ 22 000 points de vente d'aliments au détail et 800 magasins du monde.

Tendance 3: Alimentation de poche
Sur mesure pour simultanée Eater

Le fer de lance de la restauration rapide va faire dans l'avenir Essangebote qui permettent Vergleichzeitigung de travail ou de loisirs activités encore meilleurs nourriture et.

Aires de restauration de poche ou d'une bouchée sont la tendance du "Simultanten". La forte observée dans cette tendance influence de la cuisine arabe, asiatique et espagnol sera contester la viande lourde traditionnelle restauration rapide.

Du pain plat indien sur le poisson asiatique en feuille de bananier jusqu'à dukkah, un mélange de noix épicées africaine sur pain plat - la façon dont la nourriture est le marché de croissance culinaire de demain. Dans de nombreux cas, il est maintenant détendue et décontractée de combiner déjà un must absolu, de manger et de communiquer.

L'une bouchée tendance propose de la restauration pour les petites entreprises, les boulangers et les bouchers la chance de développer de nouveaux produits ou redécouvrir traditionnelle.

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