Galanga: Old connaissances à base de plantes de la Sainte Hildegard von Bingen

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Alors que l'usine de galanga a été utilisé pendant des siècles en Chine à la fois comme une épice et à des fins médicinales, ils sont arrivés en Allemagne seulement au début du Moyen Age par le guérisseur nonne Hildegarde de Bingen à une plus grande sensibilisation. Au cours des siècles, le galanga est venu avec nous tout dans l'oubli.

Galanga: En ce qui concerne l'intérieur de la santé
En médecine naturelle de Hildegard von Bingen Galanga est considéré comme le "sel de la vie". Cette plante appartenait au Moyen Âge aux médicaments essentiels.

Le Saint Hildegard von Bingen mis la poudre de galanga soit seul ou en combinaison avec d'autres herbes pour différents maux tels que des problèmes d'estomac, l'indigestion, les douleurs abdominales, augmentation de l'immunité, comme une mesure préventive contre les symptômes du rhume et de la grippe, des problèmes cardiaques et la perte d'appétit.

Galanga dans la cuisine
Dans la cuisine, galanga est également polyvalent. Il goûte comme un croisement entre le poivre, la cannelle et le poivre. Depuis la saveur légèrement amère ne est pas aussi forte que le gingembre, le Galgantpulver est également connu comme le gingembre doux.

De la cuisine asiatique, l'usine est devenue indispensable dans de nombreux plats typiques. L'épice de galanga est une composante importante de pâte de curry rouge et vert. Aussi dans la poudre de curry, qui est produit dans de nombreuses variantes avec du lait de noix de coco, l'ail et la citronnelle, le galanga, bien sûr, lui appartient. La plante est connue partout dans le continent européen, principalement en pain d'épice épices.

Ci-dessous je vous présente une recette très intéressant pour un bol d'abricot-froid de la collection de la Sainte Hildegard von Bingen.

La recette de Hildegard von Bingen pour la soupe froide d'abricot avec galanga
Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 500 g de carottes
  • 3 pincées de galanga
  • 2 pincées de poudre de trèfle Grecs
  • Sel
  • 1 pincée de curcuma
  • 150 g d'abricots secs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • zeste d'un demi citron
  • Lemon pour garnir

La préparation de cette recette réussir facilement. Hacher un petit oignon finement et les faire frire dans du beurre jaune. Carottes, grossièrement hachées, mitrösten, saison avec galanga, de la poudre de trèfle Grecs, le sel et le curcuma et les faire frire brièvement.

Verser 500 ml d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Ensuite, couper les abricots secs en lamelles et ajouter. Le jus de citron et le zeste d'un demi citron pour donner, encore une fois avec du sel et éventuellement ajouter quelque chose de galanga. La soupe mijoter pendant 5 minutes, puis la purée.

Encore une fois verser 500 ml d'eau bouillie à elle. Servir dans la plaque et décorer avec les deux vers le bas et maintenant les abricots et les plus finement hachées feuilles de mélisse très finement haché. Je vous souhaite un bon appétit!

Diète alcaline: Recettes galanga aide contre l'acidification
Toutes les recettes de la Sainte Hildegard von Bingen sont également intéressants pour soulager jours dans le cadre d'un cours de base au printemps ou en automne et en aidant à empêcher l'acidification avant ainsi.

Lire mon article «Êtes-vous fou? - Conseils Diète à l'acidification", ou tout simplement venir à mon prochain cours de cuisine "cuisine simple et saine avec le Saint Hildegard von Bingen" à Bayreuth!

Pour d'autres questions sur l'alimentation saine par Hildegard von Bingen, je serai un nutritionniste expérimenté à votre disposition!

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