Ganache crème - une recette

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Aimez-vous le chocolat? Alors vous devriez certainement essayer ganache. Ce est utile comme revêtement pour les gâteaux, les biscuits et cake pops. Quand la crème est un remplissage idéal pour des chocolats ou des gâteaux.

Ce que vous devez beiCanachebeachten

DieMasseaus chocolat et crème origine etwa1850 dans le Paris Patisserie Siraudin. Un apprenti avait accidentellement versé enrobage de chocolat au lait chaud. Son patron l'a appelé alsGanache. Donc, comme un âne. Comme il se est avéré, était du chocolat au lait avec une délicieuse crème. Il est appelé alsCanache, crème parisienne Ganacheoder.

  • La législation alimentaire allemande prévoit un rapport de mélange d'une partie de la crème à deux parties chocolat. revêtement de chocolat est un chocolat contenant des matières grasses, le chocolat fond mieux que la normale. La loi ne considère pas que le chocolat est dur différent.
  • EineCanacheaus chocolat blanc est doux à ce rapport. Il peut être utilisé comme garniture pour les gâteaux. Si la crème de bittererKuvertüre établi, il est beaucoup plus difficile. Vous pouvez couper ou radier, ne pas pulvériser.
  • Messes moins de deux TeileKuvertüreenthalten, la truffe chaude crème de la crème oderCanache. Sous cette désignation, les crèmes peuvent contenir beliebigeAnteile de crème et de chocolat. Les crèmes sont plus forts et plus stables que la crème au beurre après refroidissement.
  • Vous pouvez ajouter le beurre de crème chaude ou ces avec le café, la vanille ou Spirituosenverfeinern. Additifs solides, wieNüsseoderkandierteFrüchte, ne entrent mieux dans le fertigeCanache.

Utilisation de la crème

DieMasseist exprime polyvalent car vous pouvez utiliser les recettes Selon le Verwendungszweckabwandeln.

  • FesteCanacheeignet de chocolats, vous devez recadrer. Crème plus douce est idéale pour les chocolats moulés. Comme garniture pour créer des sphères creuses sur une crème doux avec le beurre. Deux parties de la crème, le beurre One Piece et une partie de chocolat amer, sont une bonne gomme tendre à cette fin.
  • Le populaire Pie 3D réussir avec Canachebesser fixe, comme avec crème au beurre. Cette crème donne les gâteaux détiennent. Il est adapté pour l'insertion du flan riche et autour du gâteau pour ainsi überziehen.Sie est également excellente si vous voulez envelopper le gâteau de fondant.
  • Un idéal très weicheCanacheist pour revêtir un gâteau à l'extérieur et Garniturenaufzuspritzen. Pour ce faire, vous êtes mélanges de crème une partie et une partie enrobage de chocolat amer.

Recette pour la crème Paris

Le Cremehat après refroidissement, la cohérence des Nussnugatcreme. Il est tout aussi dur que ces crèmes au réfrigérateur. Utilisez ce mélange comme garniture pour les gâteaux qui ont besoin de stabilité.

  1. Hacher le chocolat en morceaux d'environ deux centimètres de longueur d'arête. Hack les particules avec un couteau à découper en petits copeaux de les livrer dans un grand bol.
  2. Faire bouillir la crème. Vous devez siekochend chaude versez les pépites de chocolat. Attendre dix minutes pour permettre le chocolat fond dans la crème chaude.
  3. Maintenant remuer du centre vers l'extérieur avec un fouet de tout mélanger. Homogénéiser la crème. Selon l'application, vous pouvez également mélanger la crème avec un mélangeur de main jusqu'à consistance mousseuse ou la vitesse avec un mélange de mélangeur à main lorsque vous ne voulez pas d'une mousse.
  4. Utilisez votre crème parisienne tiède. Le montant est assez pour remplir une galette de 26 centimètres de diamètre ou un manteau. Astuce: Assurez il ya une plus grande quantité, la crème peut être congelé et utilisé pour la prochaine gâteau.

Essayez la recette et oser expériences. Set de kirsch ou de rhum pour obtenir de délicieuses boules de rhum ou de produire un remplissage originale de tarte.

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