Gel jaune d'œuf - qui doit être respectée

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Par exemple, si vous faites cuire étoiles à la cannelle, seront beleiben jaune gauche beaucoup, vous ne avez aucune utilisation pour elle en ce moment, vous pouvez le congeler.

Lors de la cuisson certaines choses, mais vous ne avez aucune protéine du jaune. Fondamentalement, ce est trop mauvais, alors mélanger le jaune à la poubelle. Vous pouvez super-congeler puis mais pour d'autre à utiliser, mais seulement pour les tribunaux où le jaune doit également être chauffé quelque chose.

Congélation - alors allez-y

  • Entrez les jaunes d'œufs dans une boîte de congélateur. Voulez-vous l'portions de jaune, vous pouvez utiliser quelque chose de plus grand bac à glaçons pour elle.
  • Ainsi, une peau de se former sur le jaune d'œuf décongelé, le sel, mélanger avec le jaune d'oeuf. Prenez 100 g de jaune d'oeuf, ou environ cinq œufs, le sel 2g.
  • Le jaune est stable à -18 degrés environ 8-10 mois au congélateur.

Utilisez dégelé jaune d'oeuf

  • Laissez décongeler le jaune requise à la température ambiante, ce qui prend environ quatre heures. Vous ne devriez pas chauffer lors de la décongélation, sinon il perd sa consistance et devient dur.
  • Utilisez les jaunes d'œufs et non seulement pour la cuisson des plats qui ne sont pas chauffés. Le risque de salmonellose est trop élevée dans ce cas, mais vous ne devrait utiliser des oeufs frais. Idéal est gelé jaunes d'œufs pour la cuisson ou pour la fabrication des pâtes fraîches.
  • Si vous avez donné pas de sel dans le jaune, le jaune d'oeuf décongelé aura une peau. Ce ne disparaîtra pas lors de la cuisson. Vous pourrez également dîner en toute tranquillité d'esprit, il ne est pas nocif, tout ne est pas très agréable.

Bien gel jaune d'œuf ne est pas un problème, mais il est toujours conseillé de consommer le jaune immédiatement. Si vous faites cuire et seulement besoin de protéines, mais vous cherchez juste un peu sur la recette pour laquelle vous devrez peut-être le jaune d'oeuf.

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