Gigue de chevreuil - recette pour un rôti

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Viande sauvage a un goût légèrement amer et est très populaire parmi les amateurs de viande. Surtout la venaison peut préparer de délicieux. Dans ce guide, vous trouverez une bonne recette pour un cerf juteuse.

Pour se préparer à la venaison juteuse

  1. Pour cette recette, le four est préchauffé à 170 °.
  2. Le cerf est d'abord effacé sécher avec une serviette de cuisine. Frottez la venaison maintenant avec sel et poivre et masser les épices ainsi dans la chair.
  3. Entrez le cuissot de chevreuil dans une grande casserole. Maintenant remplir le pot avec le babeurre et le vin blanc.
  4. Pelez les oignons en tranches et entrer dans ce dans le pot. Maintenant la marinade avec le genièvre, le thym et le reste des épices est raffiné. Il est important que la venaison est complètement recouverte.
  5. Le pot est maintenant recouverte d'une serviette. Demandez maintenant pour une journée dans le réfrigérateur pour la marinade est absorbée par le pot de venaison. Appliquer. Le cerf après quelques heures
  6. Prenez la venaison travers de la casserole et tamiser la marinade.
  7. Puis chauffer le saindoux dans une casserole. Maintenant, placez la venaison en elle et faire revenir de tous les côtés sur. Saisissez les oignons de la marinade, le bacon et ajouter les champignons. La brièvement Let frire le tout.
  8. Remplir la casserole avec de l'eau jusqu'à ce que le cerf est à moitié couvert, et laissez le rôti à feu doux et laisser mijoter.
  9. Après environ 45 minutes, prendre la venaison de la chaleur et le relâcher dans un plat allant au four. Verser la marinade sur la viande et de mettre le rôti pour 30 minutes dans le four préchauffé.

Une recommandation pour la garniture

  • Au cuissot de chevreuil sont meilleures boulettes. Vous pouvez affiner avec du pain sauté.
  • Pour la venaison une sauce sombre est recommandé. Cela peut toucher rapidement et facilement avec la maïzena.
  • Comme autre plat d'accompagnement, vous pouvez servir une salade de concombre. Le repas est arrondie avec un vin rouge doux.
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