Gluten: régime alimentaire sans gluten avec pseudocéréale

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Régime sans gluten est souvent utile. Même si vous ne pouvez pas souffrir de la maladie coeliaque renonciation de céréales contribuer à votre santé. Pseudocéréale comme le sarrasin, l'amarante, le quinoa ou de mil et de maïs cañihua outre une alternative savoureuse et puissante. Apprenez à connaître ces grains et leur effet.

Pourquoi gluten est problématique

Le gluten est le lait de vache après le premier suspect dans l'indigestion claire. Il convient également de nombreuses autres maladies, telles que le rhumatisme se aggravent. Gluten peut provoquer une maladie grave de l'intestin grêle, appelée maladie coeliaque chez les enfants, ou maladie coeliaque chez les adultes. Cela se traduit par la diarrhée et malabsorption sévère, qui peut même être mortelle.

Le gluten est la protéine élastique dans toutes les céréales à cuire. Si vous avez déjà une pâte pétrie de levure avec vos mains ou analogues, de savoir comment il peut laver la farine collante tard. Vous pouvez imaginer ce que vos intestins problèmes peuvent donc avoir.

Gluten porte souvent inaperçue dans une mauvaise digestion. La muqueuse intestinale est irritée et les flatulences, huileux et chaises molles sont le résultat. Le plus important, aussi carence en vitamines et minéraux peut survenir en raison d'erreurs d'enregistrement.

Pseudocéréale: Une alternative au gluten

On trouve du gluten dans toutes les céréales à cuire et les produits céréaliers, ainsi que de nombreux aliments produits industriellement. Donc, pour éviter ce est un véritable jeu de détective et devrait se enflammer à nouveau son foyer: Cuisiner pour vous-même.

La cuisson est, cependant, pas vraiment gratifiant. Seulement pain plat, comme le maïs, peut être produit relativement peu de problèmes. Mais vous pouvez très bien vivre sans pain lorsque vous quittez la routine une fois. Incidemment, le très acclamé épeautre contient du gluten.

Les céréales dits pseudo sont toutefois sans gluten. Votre nom qu'ils ont reçu puisque vous venez de familles de plantes qui ne appartiennent pas aux graminées.

Présenté pseudocéréale courte

Nom

Famille

Origine

Notable

Ingrédients et propriétés

Préparation

Sarrasin

Famille sarrasin

Polygonaceae

"Sarazenenkorn"

Eurasie

Afrique du Nord

Protéine

Silice

Rutine

Des minéraux et des vitamines

Comme galettes

mieux cuit il ya touraillé

Gruau

Gaufres

Quinoa

Amaranthaceae

Amaranthaceae

Amérique Du Sud

"Quinoa"

Haute teneur en protéines

La vitamine E

Les acides gras

Minéraux

Mg, Fe

Cuit

Sauté dans les céréales

Dans crêpes et

Gaufres

Cañihua

Amérique du Sud, Andes

Protéine

forte teneur en fer de l'acide folique

Dans ce pays, tout à fait inconnu

Grillé

comme mush

Soufflé dans les bars, céréales

Amarante

Amaranthaceae

Amaranthaceae

Amérique Du Sud

Les acides aminés essentiels

Les acides gras insaturés

beaucoup de fer

Le zinc, le calcium

Magnésium

Très faible pendant la grossesse!

Cuit

Gonflé

En complément à pain possible

Vous voyez ce que représente cette pseudo trésors. Je vous souhaite beaucoup de plaisir à essayer.

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